台南市中西區｜麻辣45 台南府城店（乾杯集團／吃到飽／重慶式麻辣火鍋／純和牛牛油麻辣鍋／公司尾牙聚餐）

位於台南晶英酒店大門口旁邊的牛油麻辣火鍋，口味香辣帶勁，吃辣狂熱份子有福了！雖然不確定正不正宗，但確定好吃😅！ 台南人比較常吃的麻辣火鍋其實比較接近於麻辣燙，也就是湯頭是由高湯熬製，然後再加入辛香料等等配料煮出來的，而麻辣45這種形式就比較少見了，是比較偏向中國牛油火鍋的作法，辣湯完全使用牛油當底，然後加入各種辣椒、燈籠椒、花椒等等香料，再搭配一些中藥材等等煮出來的，湯頭非常濃（因為主要是油）、香氣十足、辣味十足，所以正常是沒有在喝麻辣的湯底的，主要是用來涮肉、火鍋料、內臟來食用，如果想要喝湯的朋友也不用擔心，店內也有提供鴛鴦鍋系列，白湯的部分也是功夫十足，非常好喝，也可以當一般火鍋煮菜。 肉品和食材用料也很講究，感受得到價格所在，大推：毛肚、和牛肉片、酥肉、炒飯，敢吃內臟的朋友可以試試看腦花。 沾醬也不是常見的沙茶醬，而是所謂的麻油碟，據說是重慶那邊的標準吃法，建議第一次來的朋友可以嘗試看看，其實非常搭牛油火鍋，而且也有保護腸胃刺激的作用！如果真的吃不習慣也有一般醬油碟可以選擇。 還有這邊要小抱怨一下，原本的白湯有一個「老火雞湯」，非常濃醇香，結果最近去吃卻沒了，被換成酸菜魚湯，真的很可惜，希望反應給上面知道讓它回歸！ 另外麻辣45是乾杯餐飲集團旗下的品牌，所以一樣可以使用乾杯的會員集點、優惠、兌換商品，如果常吃乾杯旗下餐廳的朋友不要忘了拿出來使用喔！ 可以刷卡。

非常好吃😋！道地重慶麻辣鍋味兒⋯雞湯裡熬製湯頭的干貝金華火腿用料實在⋯湯頭濃郁香甜讓人慾罷不休！服務人員貼心服務之餘還特地介紹當地其他有名的餐點相當暖心！現在店家跟晶英酒店合作持房卡消費免費送和牛一盤（真是讓我又驚又喜🥰）整個大推⋯吃過都說讚👍

不用去重慶，台南就有好吃的麻辣鍋，機票省下來能吃上好幾回，乾杯集團開的麻辣鍋，一定要來嚐嚐，小伙伴沒去過重慶，就交給我來點菜了 |麻辣鍋/老火雞湯^麻辣鍋底每人收費180，鴨血及豆腐可以免費加單，葷菜放在辣鍋內最夠味，食用前最好放在香油碟，除了冷卻食材外，還能保護腸胃 |重慶酥肉^可現吃原味，也可放在辣鍋煮個30秒吸辣在吃，味道更香 |貢菜^貢菜含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素C、維生素B、礦物質和抗氧化劑等多種營養成分。而且貢菜中的維生素B族含量也很豐富，有助於保護神經系統和心臟健康