台北市北投區｜北投齊雞(果凍雞)

老闆～雞很好吃⋯很新鮮不錯！內臟也新鮮 ‼️不要太鹹的客人 ‼️務必跟老闆說～「不要撒胡椒鹽」 就不會死鹹了 可以直接入口吃剛好的鹹度❤️

愛吃雞。倘問美味心儀 北投齊雞，肯定惦記。 雖曰攤，雅致似店，北投市場真有「齊雞」。木板暖黃彷若湯屋，布招艾綠迎風款舞，連門牌號碼都一體設計。儘管喧鬧圍繞，側鄰花攤的溫泉鄉新鮮老味，風景過眼肯定難忘，下回找來不難。 那日採買，站砧年輕老闆俐落，庖丁解雞三兩下，就待我選定離手。拎袋沒來一般透明塑料盒湯滴汁流地匆匆打包。半雞剁塊均分兩份，先用塑膠布扎實緊裹，再來花紙外折包覆，夾上食藏保鮮卡片說明，末了還來親切提醒。此般當禮品送人也可以的包裝規格實在深得我心。攤上還有新鮮雞內、筍乾、配菜，這次不帶下回買。 沒能第一時間嚐鮮，是此番我等吃雞的最大遺憾。還好，店家手工巧思細密的包裝確實給力。儘管回家還待冷藏一整天，肉質鮮甜依然，心心念念的膠質晶嫩果凍仍在。 話說，店家只挑五斤雞，自得放養四個月，彼時適精壯肉不老，方得美味果凍鮮嘗。從挑雞、宰制、入滷點滴皆是學問；20 多種中藥，50 多年老滷，再再都是美味細節。我尤喜歡二砂煙燻過的蔗香雞，焦糖外皮看著就甘甜，吃來更是如此。 呀，豈是個爽字了得。 沒來一拉扯便骨肉分離的飼雞軟趴，沒有一嗑咬就分崩離析的柔散雞架。大嚼嫩韌味滋兼俱，嗑吮筋節滷香仍餘。啃得精光的雞骨一根握著，便老是有食之仍味，棄之可惜之嘆。

和男闆聊聊(樓下評論……)的業主回應………很逗趣 哈 ☆若要吃果凍雞(需選大隻的才多or主動和老闆們說一聲) 用秤的 我第一次買 保守選了小隻(鹽水-原味)試試 290元 沒印象中的盒裝(袋裝/外包紙包裹)，沒關係環保/反正回家也是裝盤美美 吃後再評論口感…其實就家常白斬雞…不錯吃