彰化縣員林市｜百川通食舖

員林出差選擇了谷歌評價4.7顆星的百川通食舖，主要是在賣海鮮湯飯、麵與臭豆腐，老闆看出我們是外地來的，在忙完外送餐點之餘特別入店來介紹他的餐食。 從老闆口中述說得到了幾個重點 1.使用的海鮮產品特別挑選過講求食材新鮮。 2.海鮮湯底獨家蔬果+昆布熬製10個鐘頭以上，講求原食不加任何調味。 3.豆腐使用蔬果酵素發酵，所以在店外不會聞到一般臭豆腐的腐臭味。 4.他們家的麵也嚴選當地有名的製麵廠量身訂做。 經過老闆的一番介紹我們點了 招牌海鮮五鮮湯 湯頭甘甜海鮮味濃郁，湯裡用料不手軟，食材包含鮑魚、櫛孔貝、淡菜、透抽及白蝦，白蝦在處理中很快就能分離蝦肉，代表蝦肉本質新鮮。 乾拿麵 一直在想這個調味很熟悉，但卻想不起來是甚麼，完食離開後才想起應該就是干貝醬入麵的味道，與麵體融合再一起非常適合當乾拌麵的基底。 乾烏辣風味臭豆腐 第一次吃到與辣醬爆炒過的小魚乾直接鋪成在臭豆腐上，這種搭配十分入味，是老闆的得意之作，推薦給喜歡吃辣的客人。 焗烤起司臭豆腐 這也是第一次嘗試到的口味，鹹香鹹香的焗烤起士放在臭豆腐上，聽說是每日限量的產品，非常好吃，很幸運今天沒有錯過。 服務 內用 餐點類型 午餐 平均每人消費金額 $200-250 餐點：5 服務：5 氣氛：4 總結:今天點的四樣產品都沒有踩雷，這四道餐點都值得推薦，已將此店儲存為員林出差必訪店家之一。

第一名台式臭豆腐，外皮香酥內軟，搭配老闆獨特辣椒醬..神般匹配..海鮮湯精心熬煮！雞絲麵一吃..✊不只湯頭新鮮.用料直接掏心掏肺可以形容！就知道老闆有多堅持！來到員林必吃口袋！（臭豆腐好吃到忘記獨照）

員林海鮮湯麵、臭豆腐專賣，百川通食舖海寶五鮮雞絲麵超澎湃，香酥臭豆腐配乾烏辣醬很涮嘴！ 自家熬煮蔬果昆布湯頭的海寶湯麵非常有特色，海寶五鮮雞絲麵裡面有鮑魚、櫛孔貝、淡菜、魷魚及白蝦等五種海鮮。 另外再搭配魚板、海帶芽跟貢丸相當的澎湃，滿滿的海鮮都把底下的雞絲麵給遮住惹。 味噌湯就是以原味蔬菜昆布湯搭配味噌，喝起來除了能喝到湯的鮮甜還有味噌明顯的香氣。 店內挑選的手工雞絲麵帶有脆彈咬勁，不是一般不耐泡的雞絲麵，吃起來特別有口感，雞絲麵香味也很足～ 蝦蝦湯麵的湯頭就是選招牌原味蔬果昆布湯，可以喝到蔬果昆布湯的清甜滋味，加上與蝦子一起煮會多了一些海鮮的甜味。 白蝦的個頭比較大尾直逼草蝦程度，白蝦殼薄好剝甜度也高，非常推薦愛吃蝦的朋友點這碗蝦蝦湯麵。 臭豆腐是挑選非基改製作的豆腐，再搭配有機蔬菜進行發酵製作，用天然食材去發酵，不會有太多刺激難聞的氣味。 火候掌控得宜，臭豆腐炸至外表金黃香酥的程度，吃起來不會太老太刮舌，外酥內軟嫩富含豆香且有汁，配上蒜泥與鹹鹹的醬汁，很剛好。 臭豆腐搭配獨門乾烏辣醬也是這裡才吃得到，堪稱是員林必吃美食小吃。 雖說用了不少辣椒，但其實不會辣到噴汗程度，結合小魚乾的炒過的鹹香海味與烏醋酸香，酸辣鹹香揉合配上蔥花氣味，氣味十足。 泰式酸辣臭豆腐，醬汁也是自家調配的泰式酸辣醬汁，能吃到泰式酸辣甜的氣味，搭洋蔥與蔥花讓咀嚼時增添不同脆度辛香口感，酸甜香氣明顯跟臭豆腐也很搭。 店內可以一直續的紅茶，是固定微糖的甜度，喝起來清香類似古早味紅茶的滋味，配臭豆腐或是海寶湯麵很剛好。 海鮮麵、臭豆腐在食材用心程度吃過就能感受得出來，不論是鮑魚、櫛孔貝、白蝦甚至是雞絲麵、手工麵條的搭配都很有水準，乾烏辣臭豆腐非常有特色，是值得再訪的店家～