台北市中山區｜中山對酌

中山對酌是一家私廚餐廳，位於農安街一處隱密的50年老洋房裡，交通方便但低調有隱私，吃飽飯順便在晴光商圈漫步，是一個不無聊的地方。 餐飲內容則高貴、美味，一桌10人35000起跳，揪好朋友圍坐一桌，一個人花3500可以吃得很飽，絕對不會覺得吃了空虛，厲害的粵菜手藝，吃飽也吃巧，和吃高檔西餐很不同的體驗。 菜單每一季都會換，所以不用擔心吃來吃去都一樣，從頭盤、大主菜、湯品到炒青菜，沒有一樣是馬虎的，就算是常見的番茄炒蛋，也是使用台灣頂級的生食級雞蛋，以廚藝總監山東人家裡的番茄炒蛋為本，不用蔥，用蒜頭炒出番茄炒蛋的香氣，很特別。 鮑魚、雞湯、螃蟹、龍鱈，是本季秋季菜單，不管是家人聚會、公司行號款待貴賓，中山對酌都超好，高級、好吃、飽足！

一次一次的新菜，感受到手藝人的用心，品味品味，每道菜都需要吃三口，才能從舌尖到口腔都充滿食物暢然恣意的奔放，厲害之道，就在心意。 大隱隱於市，美味就在家，吃遍各式料理宴會菜的賓客，其實最需要的既是檯面上的大菜，更愛穿插其間的進階版家常，豆芽的沙拉、菁練的蕃茄雞蛋、老菜脯牛肉，對了，獅子頭，相較起大菜，這些家常吃得到卻又吃不到的，我願意天天吃但是訂不到位呀~ 鴻儒白丁，到此下馬繫牛，合需共飲三百杯吧~

低調的私廚料理，隱身在住家內，只有二桌可以招待客人，採預約制，按人頭計價。 這裡的菜很有特色，服務員都會仔細說明料理特色和注意事項（如菜色是否含酒、是否太辣，小孩要注意），前菜的部份都很特別，有醃製的番茄、火龍果、蘿蔔丁，跟一般餐廳的開胃菜大不同。 紹興醉鮑魚煮的夠軟嫩且入味，紹興酒的味道不會太濃，伴隨著酒香入口，別有風味；雞湯千絲考驗師傅的刀工，把豆腐切成絲狀，拌點醬汁非常美味。 燒鵝上菜前會先拿出來給客人鑑賞一下，服務員順便說說故事，切好的鵝腿、鵝肉非常美味，醬汁不會太鹹，皮有點脆、肉汁飽滿，喜歡港式燒臘的朋友，肯定會愛上這一道。其餘的部份會拿去煮湯。 酥炸龍鱈是外酥裡嫩，酥脆的外皮，裡頭有著綿密細緻的魚肉；龍蝦意麵也是很大一盤，蝦肉緊實有彈性，意麵也很好吃；水煮牛肉算是非常辣的一道菜，嗜辣者千萬別錯過，特別是裡頭的蔬菜沾滿了辣油，吃起來特別的爽辣！ 因為每一道料理份量十足，吃到中段大概都飽了，後面還有很多菜色，僅能淺嚐，比如後面還有老菜脯炒飯、鴨湯等，幾乎都是直接打包了。如果有小孩同行，還可以請店家出兒童套餐。 整體來說，這裡用餐的價位大概跟星級飯店差不多，但是菜色份量和美味程度都是私廚勝出，師傅用心做菜，客人的反應也是讚譽有加。