台中市西區｜正義燒肉（預約制）

每道菜都非常好吃，不喜吃烏賊的我被它的鮮美驚訝到，牛舌整根現切現烤超嫩，和牛肋眼上蓋是我目前吃過最好吃的肉類，生蠔很甜，桂丁雞腿搭配的辣醬我一回家立馬上網買，老闆服務很好。 只有6個座位，一定會再努力預訂。

大樂隱於市。酒肉現正義 2022去年我最驚艷的用餐體驗，並不在五星級的豪華美饌，而是隱藏於台中傳統市場內，一場次只有六席的「正義燒肉」。 可能是預約制位子競爭激烈得來不易，因此更顯珍惜；可能是每次有人carry 六席位子包場，氣氛歡樂；可能是正義嚴格執行「一人不準時，全數皆退席」的鐵律，讓僅有老闆及闆娘兩人作業全場，卻仍然能用心照顧到每個客人，也讓我們六個人產生患難與共，缺一不可，而最終達標共同成就的榮耀感； 更可能是，回歸店的基本！老闆燒肉烤功了得，食材在地精選，搭上互相幫襯的日本酒……，讓所有加乘發酵。 燒肉把酒當歌，為歡今朝此刻。 🔶日本生食級烏賊佐黃檸檬皮 兩次都有吃到生食級烏賊，第二次對那個黃檸檬皮特別印象深刻！檸檬皮的清香提升了烏賊的鮮感！ 🔶厚切牛舌根 印象最深刻的是第二次吃厚切牛舌前，剛好注意到老闆拿出「牛舌」本尊的那一刻！一向在工作中嚴謹專注的他，還貼心地充當麻豆讓我們拍照。我本就特愛牛舌的口感，這厚切的舌根部位，既軟又彈到銷魂不已。 🔶後腰翼板 這也是兩次都有的菜色，但牛肉來源不同，有一次是近江牛。 不知道後腰翼板是哪個部位嗎？ 沒關係！這裡有最生動的真人演示。我們請老闆熱情演出！ 🔶山藥佐日本和牛油製香料粉 從來沒有想過山藥可以這樣子清烤，只單純加上牛油的包覆，最後輕輕地撒上香料粉，就非常的美味耶！還能咬到山藥的爽脆。正義最厲害的是，連蔬菜都可以如此驚喜的香甜！ 🔶月見腿三角 這個將腿肉包覆生蛋黃的吃法，看似非常的豐潤濃郁，實則非常的解膩清爽。而且別害羞，將蛋黃喇喇了之後，跟著烤好的腿三角，骨碌骨碌地大口吞下，這豪邁的吃法，才是真本色！ 🔶炊飯 一次是松葉蟹炊飯佐北海道白海膽，一次是鮭魚。兩次是不一樣的美味。不確定是怎麼的作法，但炊飯吃起來的時候可是粒粒分明皆清爽，卻又汁汁濃郁好入味，還能鎖住淡淡的米旨香。 🔶日本和牛菲力中段夏多布里昂佐昆布鹽 吃一次就難以忘懷！ 吃兩次就覺得，如果就此吃不到，人生好遺憾！ 請記住這個美味關鍵咒語，跟著我唸一次--「夏多布里昂」！ 這是牛肉殿堂中的最高貴部位！ 夏多布里昂是一位政治家，也是一位美食家，這個部位是他最愛的菲力，並取其中段最厚的部位，因而以他為名。 兩次的夏多布里昂，一次是高森牛，據說一年最多 150 頭。 另一次則是近江牛。肉質非常的柔和，恰如其分的油花，同時讓你嚐到油脂的鮮甜，但不失去肉質的香氣，極品中的極品！ 🔶日本和牛後腿龜之子 據老闆的真人動態展示，這是位於牛後腿的上前方。渾圓的外型，居然有一個有趣可愛的名字「和尚頭」，在日本也因為形似龜殼背而被稱為「龜之子」。 老闆肉精修的極好，油脂不多但肉香濃郁，油花略有且不會過膩，很適合作成薄薄但非常軟嫩的肉片！ 🔶烤櫛瓜、南投埔里香菇 一家燒肉店，燒肉厲害不意外，讓我的壓軸可以寫的是「蔬菜」，那這家店真的是無與倫比的厲害！ 你沒看錯，就是南投埔里的大香菇！清甜的櫛瓜！ 香菇飽滿多汁，盤子呈上來的時候，大家都非常驚訝地「哇」了一聲！完全無法相信，是如何找到這個香菇？這個台灣產的蔬菜，居然如此的多汁美味！ 老闆烤功很厲害，闆娘的梅酒品味很高，感謝熟客carry，才能有這麼美妙的兩次餐聚。

模範市場內-燒肉店🔥 意外中的地點，店內氛圍舒適放鬆，老闆對待食材料理的用心，闆娘待客服務的親切。 走一趟就對了‼️（一人用餐闆娘也都有照護到，超貼心）（愛小酌者亦可與老闆踫杯😆） 無蔥食燒肉店👍（蔥控可自備🤣） VIP吧台座位*6 （闆娘強調椅子很高請注意‼️真心高度挑戰🤣上位視野橫掃全場👍） 每人低消900$，店內有提供超值限量套餐1080$（每2人限定只提供ㄧ份） 用餐時間2小時 禁帶外食&寵物&8歲以下幼童 #生食級紋甲烏賊 （鮮甜） #國產桂丁雞腿肉👍👍👍（外皮金黃酥脆，有被驚豔到） #斷腸人職人手作辣椒（99%不吃辣的我都愛上，忍不住一嘗再嘗） #國產究好豬菲力（67分熟度佐老闆特制醬料，口感軟嫩，香氣ㄧ絕） #日本A5和牛臀肉上蓋-飛驒（佐芥末醬嫩而不油膩） #極上厚切和牛牛舌 #小魚乾蛋拌飯👍👍👍（點下去就對了） #台灣櫛瓜（厚度》1公分👍） #北海道生食級大干貝（佐烏魚子💯）