台中市北區｜大埔鐵板燒 漢口店

老闆是一個非常有個性的人，我在檯邊看著他邊炒邊唸著學徒邊要求備料，同時注意食材的特性，口氣確實不可能親切，在乎的客人可能就會被影響用餐情緒，但從小到大，我已經很難看到師父會在檯邊仔細處理食材的模樣了 我看著師父細心的拿著客人鱈魚灑上薄鹽裹上薄麵粉下煎台煎，仔細反覆的把油趕到食材旁邊適時的淋上去，還有大蝦，雞腿排，他們全程都是讓煎台的溫度直接料理食材，沒用蓋子，鐵板燒之所以讓客人坐在檯邊不就是為了讓客人欣賞師父料理的過程嗎？ 我問老闆為什麼不用，他說蓋著看不到食物的變化，在忙的時候熱過頭會難吃 這也是為什麼該店出餐比別人慢，成為負評的原因之一 但老闆有個性服務上也許會讓許多人不能接受，但他卻是我吃的鐵板燒裡頭味道最有層次變化的 而且!只有他處理的菲力是軟嫩適中七分熟，其他店我吃過基本都全熟QQ柴 套餐加50可以加點雞蛋豆腐可乾煎可紅燒，或是香菇杏鮑菇或綜合 煎蛋有一層微薄脆，豆芽也是脆帶口感無土味 如果真的很介意服務的朋友們就自己斟酌，但我個人認為這真的是可以常來的好店

用餐的評論, 確實是很個別性的經驗 包括店家的品質和個人因素, 當天的因緣際會。 我是昨天中午和女兒來用餐, 越吃越驚喜, 於是, 把單點套餐改成組合套餐, 邊吃還邊跟女兒聊著… 師傅把菜炒得這麼好吃, 份量又多, 鐵板豆腐更是令我們驚艷, 很下飯, 白飯還可以免費續, 湯也好喝, 實在吃得很滿足。 結帳後要離席時， 師傅見我們沒吃冰淇淋, 熱心的提醒有好幾種口味的冰淇淋, 不忍辜負用心的師傅, 於是, 也品嚐三種口味作為ending。 回家後, 想著今天好幸運走進這家高CP值的店, 好奇大家會推薦什麼餐點, 點開評論, 竟然不可思議的看到這麼多差評。 還好， 我是先親身體驗愉快的用餐經驗, 也謝謝店裡辛苦用心的師傅們。

菜上完過半小時肉才來 出餐速度真的牛 這種店不能只有我吃到希望大家多來吃