台中市西屯區｜正川味牛肉麵

水餃 水餃韭菜佔比90%，韭菜香濃郁，豬肉佔比偏少，但倒不失為一特色，水餃皮全部沒破讓內餡的餡汁完整保留，鮮甜混著韭菜香真的好吃，餃皮的彈性也是不錯，水餃真的很值得一試、好吃😋 牛肉麵 牛肉不囉嗦，沒在分半筋半肉，一律就是最頂標給客人，口感嫩但不失嚼勁，細圓麵條不軟爛，口感佳，紅燒湯頭微辣提升風味，主體牛油香甘醇，酸菜自取不搶風味，本身不太酸，著重於酸菜本身的口感，不愧對招牌牛肉麵的主角 酸辣湯 朋友大推酸辣湯，雖然我不太愛這項產品，但還是點來嘗試，在我個人帶著有色眼鏡的評分下，選手還是獲得了好評，酸辣湯的醋放的不算太多，適合廣泛口味的客人，勾芡之中全用胡椒粉撐起辣度，倒也不算太辣，豆腐和蛋花均勻分佈湯頭，讓每一口都喝不到空虛，尤其這豆腐很嫩，看起來不似傳統豆腐，口感是一絕，也是值得一試 紅油炒手 抄手讓我有些小失望，一上桌明顯的被區分四大塊，餛飩、肉燥、辣渣、青菜。感覺就是單點辣乾餛飩，沒有椒麻感，但附上肉燥倒也讓我間接品嚐肉燥的風味，不過還是不對我胃口 豆干 豆干口感偏乾，香油不多，適量，剛好在豆干上，沒有流到盤底，醬油口味偏鹹，吃起來普普

牛肉麵：湯頭是略有紅燒的清淡口味，加上酸菜(不會很鹹微辣）湯頭剛剛好， 牛肉有四塊，還蠻紮實的，有厚度 麵條是細麵，不會太軟爛 小菜：豆乾、滷蛋，豆乾很入味，店家有淋上香油跟醬油青蔥 座位還蠻乾淨的，服務人員很親切 辣椒油還蠻辣的，很好吃 文華高中捷運站，騎YouBike過去5分鐘，對面是YouBike站還車很方便

幾年前就一直吃到現在 口味都沒有變 尤其是水餃跟牛肉麵 滷味尤其是魯豬頭皮豬耳朵 是後來去別的地方吃，都沒有的味道 只要回來這附近就會加減來吃一下 牛肉麵的湯頭真的很香 喜歡吃水餃跟牛肉麵的人不要錯過了