台中市西區｜脂 板前 炭火燒肉

2023/11 跟朋友相約來這邊吃壽星的生日餐 環境氣氛非常舒適，聊天聚餐都沒問題 牛肉新鮮好吃，和牛大腹的口感超讚 可惜海膽完售了沒辦法搭配 代烤服務讓我們不用擔心把好吃的肉燒焦 專心吃飯聊天是真的很愜意 不管是厚切牛舌還是極厚切味道都很不錯 但口感我個人偏愛厚切，吃起來更軟嫩 極厚切會再更有嚼勁一些 中間有一道壽喜燒醬+生蛋黃配一片牛肉的吃法 吃完肉後，剩下的蛋黃跟醬汁到進白飯裡一起吃 這樣不用怕浪費，也超好吃的 最後豚骨和牛湯味道我也很喜歡 我是搭配牛辣椒，朋友搭配黑松露 辣椒是真的有點辣，黑松露味道更加柔和 兩種口味都好喝，如果天氣更冷一點我會再更喜歡牛辣椒一些

脂以沈穩的日式老建築外觀和充斥日本傳統風格的裝飾與榻榻米座位讓客人能夠快速地融入濃厚的日式燒肉用餐的氛圍之中，單人低消2000，全程有人幫烤，座位也有充電的地方。 這次點了6000的雙人和牛套餐： 「漬物放題」有吃到四種，分別是涼拌海帶絲、柚香大根、黃金泡菜、豆芽菜，皆為酸甜解膩系列，適合搭配和牛中和味蕾的好物。 「紋甲烏賊」生食級的紋甲烏賊，炙燒慢烤原味入口，新鮮但有點普通。 「月見炙燒生牛肉」以澳洲和牛搭配月見和番紅花，絲滑帶有果醋調味。 「極厚切牛舌」非常喜歡的一道，厚到不行，內裡嫩彈適中。 「牛舌泡飯」這次將其中一份日本越光米加價升級牛舌泡飯，滷汁富有牛肉的熬煮入味，牛舌肉塊的部分，肉質嫩度有些許流失，但還是不錯。 「雙人極上和牛盛和」由腿三角、羽下翼板、板腱、肋眼上蓋、肩小排，吃得出和牛特有的油花口感帶點香甜味，可以適時的搭配飯、漬物、炸蒜片，極具享受，其中羽下翼板會搭配蛋花和日式醬油，口味層次豐富。 「黑松露豚骨和牛湯」超級推薦，兩大塊和牛完全沒有因為是湯品流失肉質，松露香氣搭配豚骨，讓牛肉湯透出些許的松露奶香味。 「龍膽石斑昆布柴魚湯」清淡的昆布湯，龍膽石斑帶有膠質與些許腥味，且要注意魚刺有點多，比較不推。

整體比俺達還要更值得擁有那顆米其林🌟 一點也不用擔心生牛肉的口感或是異味，加上海膽包裹著海苔，可以好好閉眼享受這份美味。 極上板腱牛肉真的是我目前吃過最好吃的板腱🥹 熟度剛好、口感軟嫩，感覺不出原本板腱那條筋的口感！搭配上蒜片簡直太愛了❤️ 套餐的烏賊稍微炙燒過後非常甘甜也很好吃 服務人員全程代烤，不會浪費掉任何食材，也不像俺達有吃起來很趕的感覺。 這次是點雙人套餐，有另外加點以下 海膽一貫480-非常值得單點❤️ 夏多布里昂-2280-非必要，我下次會選擇板腱 帕瑪森火腿一貫120-可以不用點。 吃完真的非常飽也非常滿足，如果有預算的話很推薦來吃吃看！！！