台中市南屯區｜法丼 -大墩店

這家主打原塊肉熟成，低溫舒肥直火烹調，加入法式元素調味、168元起的特色平價丼飯，距南屯捷運站步行3分鐘就到囉。 📌舒烤熟成紐奧良板腱牛$268 📌香蔥油雞蓋飯$178 ▫️板腱牛保有豐富肉汁的粉嫩色澤，搭配使用紅酒、自製紫蘇梅及油封番茄調配而成的特製醬汁很有記憶點。香蔥油雞整塊雞腿排煎至金黃酥脆，肉質又嫩又彈牙，最讓我驚艷的是下面用洋蔥去熬煮的特製醬汁，很夠味非常下飯～ 📌香草牛肝菌菇牛肉清湯$98 ▫️以現切生牛肉、日本山藥、牛肝菌菇及自耕香草組合桌邊現沖，肉質軟嫩湯頭溫潤～ 📌厚切櫛瓜$98📌清炒綜合時蔬$120 📌無糖綠$50 📌蘋果汁$60 ▫️保留蔬菜的原汁原味跟清甜，我愛的櫛瓜烤到清脆厚實，搭配著吃營養均衡！

▪️烙烤豬五花肉捲丼飯ɴᴛ.218 剝皮辣椒捲在豬五花裡頭，讓豬五花吃起來較不膩口 多了鹹辣感，再搭配店家自製的醬汁，整體超爽口！ 丼飯還有豐富的爐烤時蔬及溫泉蛋做搭配！超滿足🥰 ▪️季節舒烤熟成角切牛蓋飯ɴᴛ.228 蓋飯相對於丼飯，少了蔬菜作搭配！ 飯體則是比較濕潤一些👌經過舒烤的角切牛 肉汁完全保留在肉塊裡，軟嫩又多汁！我超喜歡💕 ▪️蜂蜜糖醋脆薯ɴᴛ.98 脆薯炸的很酥脆爽口，一旁會附上松露白醬、糖醋醬 兩款醬料各有特色！不得不說他們家的薯條真很好吃 ▪️爐烤厚切櫛瓜 ɴᴛ.108 ▪️爐烤綜合時蔬 ɴᴛ.120 透過爐烤的方式，讓蔬菜本身的甜味完整保留 加點七味粉簡單調味就超好吃😋 櫛瓜超厚！吃起來口感超好～ 綜合時蔬份量多，很適合一起分享吃 ▪️香草牛肝菌菇牛肉清湯ɴᴛ.98 湯頭非常清甜！牛肉湯上桌時店員會協助現沖 牛肉非常軟嫩～完全沒有腥味！ 如果不吃牛也可以選擇豬肉清湯唷～ ▪️無糖綠ɴᴛ.50 ▪️100%蘋果汁ɴᴛ.60

2023/07/04用餐，整體味道不錯的店人均$360有吃飽，以下就吃到的餐點作個人主觀評論： ➊舒烤放牧無骨雞腿排🐔$198：腿排外皮酥脆，烤得油香四溢調味剛好，肉質不是軟嫩彈性，是偏扎實的不過不柴，個人還是喜歡軟嫩點的口感。米飯硬度適中，如果把溫泉蛋完全攪散的話，米飯反而又濕軟又沒有味道．．．．建議溫泉蛋不要完全攪混，小範圍配取跟著醃漬紫洋蔥和白飯一起吃，酸酸甜甜可以提味又有清爽感～配料還有杏鮑菇、南瓜及黃瓜。 ➋舒烤熟成紐奧良板腱牛🐮$268：牛肉非常軟Ｑ帶點彈～但有股很特別的香料味。 ➌法丼鐵板炭燒雪花牛$178：米粒口感剛好，雪花牛的油脂與淋醬讓米飯夠味口感半濕半乾，肉片撲滿整碗飯，軟嫩且肉香十足，整體油而不膩。 ➍👍香草牛肝菌菇牛肉清湯🥣$98：小小碗，湯可以續，看著肉變色的過程很療癒，湯頭清甜，非常解膩，肉質熟度剛好口感軟嫩。 ➎主廚季節沙拉🥗$120：很多新鮮蔬菜，但如果是套餐加點的沙拉好像沒有起司。 ➏👍招牌鹹酥脆薯🍟$98：好吃～很涮嘴，外酥內蓬鬆，吃得到馬鈴薯的綿密，比鹽酥雞店還好吃。 ➐蜂蜜糖醋醬脆薯🍟$98：糖醋醬是冰的，薯條本體一樣好吃，但醬的調味覺得偏普通。 ➑爐烤帶皮日本山藥$120：好吃，薄薄切片，口感咬起來是軟脆感，前幾口覺得很好吃，後面就開始有膩味且帶點粉感。 ➒👍爐烤蕈菇🍄$88：鹹香夠味，夾起時會滴汁，且放入口中仍感受到鮮嫩多汁感，烤得很香有好好鎖住汁液。 📢需另付１０％服務費 📢湯可以續、紫洋蔥看評論說也可以續但不確定 🏡環境：木頭質感設計滿溫暖的，廚房用玻璃隔擋，看得到廚師們的料理過程，牆上燈飾有摩登感，桌與桌距離不會壅擠，不過用餐桌面比較小。整體乾淨整潔又明亮～ 💁服務：外場動作比較溫吞，不過不影響用餐過程及心情；我們明明確認是先點的，但同樣的餐點卻先給後來的，有點小問號；人員沒有主動說明有東西可以續，大家記得看評論找優惠啊～應該是老闆或主管層級的廚師很親切～ 結論：是間東西好吃，不會專程前來但如果在附近會考慮再訪的店