台中市西區｜元 YUAN 元餐廳

時令吃花療癒系演繹台灣食材時尚米其林餐盤推推！!相較於摘星，元實在是既CP高，氛圍又較能放鬆，整體感受上比較屬於私廚，常態時間只有吧台桌，可近距離看到開放廚房的作業，也能與場內廚師交流，多一些隨性瀟灑(最後一道完也不會跟你說XD)，整體雖沒什麼外場服務卻顯自在輕鬆；但食材組合、烹飪技術和調味搭配絕對是可以感受到驚艷的。訂位後，會收到簡訊，建議提前點餐，有必須提早預約才能加點部分，水酒也有優惠。無菜單式餐點一律新台幣1880，共六道作品，每季主餐可再加價升級（2023秋季是和牛800/龍蝦700）。平日只有晚餐時段。 餐飲特色最有視覺與味覺感的，莫過於每天從阿元師南投花園直送的食用鮮花，創造出前菜與沙拉季節花園。在地花果轉換成調味道道都有令人驚喜的感官，鹹檸檬茭白筍醬、柑橘奶油起司、蒔蘿牛奶醬、青蘋柚子松葉蟹、桂花銀耳等搭配各類蔬食、肉品都能感收到主廚對於土地食材的敏銳。而且整體來說幾乎都是超健康的烹飪方法(完全沒用油啊)。雖然菜品的溫度感受偏低，還是屬於舒服狀態。 特別建議能吃的還是要點一下傳說中佛心價80元的阿元意麵（專賣麵店八月起不營業了），佐自製辣椒醬真的很滿足。200元香草水值得體驗(玫瑰+薄荷+紫蘇)。380元還可加現做慶祝蛋糕。值得一訪的療癒餐廳。 2023秋季體驗品項：松葉蟹牛奶柚冷盤。秋季花園沙拉。花膠干貝雞湯。巴西蘑菇龍蝦佐昆布高湯。香米油蔥佐瑩烏賊烤魚。焦糖蘋果塔杏仁冰淇淋桂花銀耳露。（放心。食材跟味覺想像沒搭起來就是驚喜。網路菜單跟整體視覺露出美編是真的不太行，所以還是直接去體驗比較可靠。）

台中餐廳推薦米其林餐廳－元YUAN 老闆人真的很好 雖然看起來好像很冷漠 但其實聊天起來非常熱情 身為台北人 吃遍各種無菜單料理 對於元YUAN的應該是印象最深刻的！ 吃過的無菜單料理通常都是賣食材 龍蝦、螃蟹、魚子醬、鮑魚等等 吃來吃去會發現好像都那個樣子 吃一間覺得很好吃，但吃多間了就會覺得沒有太大記憶點 反而是元YUAN餐廳的料理都很特殊，不論是獨創的花園料理 還是各種創意雞+豬的混合料理都非常獨特 基本上很難忘記 真的是要給老闆這麼用心研發料理一個讚 而且他的酒水也很好喝 如果你是想單純品嘗高級食材以外的料理 元餐廳真的是台中餐廳推薦首選(燒肉、火鍋吃到好膩...) 評論之前就看過其他人的評論 口味這種東西確實很主觀 一定有人覺得好有人覺得壞 不過光是創意研發這塊 我給老闆100分 我認為元的老闆帶給台灣很好的餐飲環境 多多研發創意料理 而不是單純只賣高級食材 以上 希望辛苦的老闆能繼續加油 研發出更多的好吃料理！推推！

有師自遠方來，不亦樂乎！ 無辣不歡的我，跟店員問自製辣有嗎，店員說只有麵店那裡有，突然像想到什麼叫我等等，之後兩個店員不約而同的各拿一個辣醬過來 😘 ，真貼心。 #無菜單料理 #真材實料好味道