台北市信義區｜純發魯肉飯

經過好多次終於來吃 滷肉飯就是要油 但純發的滷肉飯油而不膩 真的意外的超級好吃 蛤蜊雞湯的蛤蜊超級小顆 而且很萎縮不新鮮 但是雞湯德肉超級內嫩 是入口即化的那種雞肉 剝皮辣椒雞湯也很好喝 而且他的油豆腐跟滷蛋 完全是滷投注了的入味 真的是很意外很意外的好吃

2023.08.25到訪 純發魯肉飯，座落台北信義區松山路永春、後山埤、林口街一帶，外觀裝潢融合復古及現代，搭配明亮的裝潢以及可愛的商標人偶，搭配很像古早冰果室的不鏽鋼製托盤、磁磚桌等。 週五晚上八點多到訪，外帶內用的人潮依舊，很幸運有位子可以入座，店員大姐很熱情的安排座位並協助點餐。 這次點了剝皮辣椒雞湯85元、魯肉飯10元、雞油拌飯25元以及燙青菜40元。 「魯肉飯」，屬於偏甜類型，肥肉大約65%、瘦肉約莫35%，肥肉算是燃起這碗魯肉飯靈魂的起爆劑，單吃白飯跟滷汁還不能感受到滷汁的鮮甜，反而是咬到肥肉的瞬間，甜味、肉汁的鮮甜味會在口中同時引爆，整個米飯、滷汁、肉都在這個瞬間結合，尤其肥肉精瑩剔透，吸附著整個精華，真的是這道的靈魂，吃飽很想要再外帶回家，至於用筷子吃吃不出精髓，建議用湯匙小口小口的吃，吃完嘴唇不會黏黏的，非常的讚。 「雞油拌飯」，想說隨便點一個嚐鮮看看，沒想到這道料理也同樣好吃，自己待過嘉義四年，熱衷於吃嘉義火雞肉飯，雞油是火雞肉飯的精髓，雞油鮮甜開胃，其香氣很容易勾起食慾，純發的雞油拌飯賣相真的不起眼，幾片油蔥酥在上，單看還以為是白飯，但是偏硬Ｑ彈的米粒伴著雞油，真的很開胃、爽口、甜甜的口感讓人感到心情美好，非常建議大家除了魯肉飯以外，可以點看看這道！ 「剝皮辣椒雞湯」，辣的程度恰到好處，更多是雞湯中雞肉油脂精華所提供的香氣與味道，兩者相溶後真的是絕配，夏天喝起來雖然有點熱，但還是讓人一口接著一口地喝，店家很用心，畢竟台灣人習慣吃飽才喝湯，或是邊吃邊喝湯，很容易吃到最後整碗湯涼掉，因此店家有在湯碗外層用個木碗保溫，真的很貼心！雞肉則是悶燉到連骨頭都很軟，完全不乾柴，非常鮮嫩多汁順口。 「燙青菜」，這天是空心菜，份量很足，裡頭的蒜頭感覺有特別的炒過，蒜香味濃郁，很好吃！ 純發魯肉飯真的超讚，可以的話很想要每天來，超級喜歡！！！

大推剝皮辣椒雞湯，原本以為會是網美餐廳，食物表現可能不怎麼樣⋯完全出乎意料 老實說我是為了想吃滷肉飯來的， 後來到現場後發現他們點湯+10元可以有滷肉飯～ 滷肉飯很好吃，是以豬皮為主的那種，醬汁偏甜 剝皮辣椒雞&培根筍味排骨湯表現都很好 （但好像沒看到培根本人） 以台北市來說，湯加滷肉飯95很划算！