台南市東區｜燕喃水餃店

位於林森路上的燕喃水餃店是一家在地經營40年的手工水餃老店，以手工現包的大水餃聞名，是許多在地人和長榮學生從小吃到大的老味道。 除了水餃之外，也有販售陽春麵、麻醬麵、餛飩麵和榨菜肉絲麵等麵類，以及滷味、蛋花湯和酸辣湯等品項。 燕喃水餃的陽春麵麵條Q彈有嚼勁，搭配上自製的辣椒醬，風味更佳。 招牌的手工現包水餃皮薄餡多，高麗菜豬肉餡料鮮甜，口感紮實，而且很大一顆，份量十足，更難能可貴的是雖然很大一顆，卻不會讓人有覺得皮過厚，都在吃麵糰的感覺，這招牌當之無愧。 滷味種類多樣，有豆干、海帶、米血、豬肉等，整體滷得入味，肉有帶點肥，燉的很嫩，不過因為不愛肥肉，離理想的肉塊還是稍微差一點點，另外這次沒看到滷蛋，看下次再訪會不會有。 蛋花湯蛋花滑嫩，湯頭清甜，是有味道的蛋花湯而不像有些店家的湯底跟白開水沒兩樣。 酸辣湯酸辣夠味，酸味會比辣味再重一些，如果比較怕酸的朋友可能會稍微不適應，或許下次可以試試加點自製辣椒。 燙青菜意料外的清爽不膩口，完全零負擔。 自製辣椒也很優秀，大推。 另外要特別強調一下，雖然外型貌似一般傳統店家，但裡面有冷氣，而且蠻涼的，架上的衛生紙也都有補齊，這用餐環境維持得相當不錯，大推！ 整理來說會非常願意再訪！

介紹「燕喃水餃」在地深耕40來年的麵食館，是個人美食口袋名單之一。 有2個月沒嚐到他們家的水餃，今午夫妻倆特地來吃水餃、酸辣湯、蛋花湯、滷味拼盤。高麗菜豬肉水餃皮很Q內餡紮實飽滿。在等待送餐中可欣賞工作人員手很靈巧快速包著水餃。他家水餃不是那種會爆汁內餡（但不乾，內餡是細緻），咬下可見非常紮實高麗菜豬肉內餡，有著鮮甜香與微微薑末香氣；酸辣湯食材很有料，酸辣味適中（可再依自己喜好添辣度酸度），個人偏重口味，所以這辣度酸度是無法滿足舌尖；蛋花湯清淡中帶有濃醇蛋液香；個人也蠻推他家滷味，滷味有吃進滷汁，吃起來很有味道。今午餐點竟然忘記拍攝鼓鼓的“水餃”倩影，改日再訪補拍。

📌豬肉水餃 $6/粒（最少6粒） 📌蛋花湯 $35（小） 📌滷味 $12 . #豬肉水餃 $6/粒（最少6粒） 好大耶 而且皮薄又Q 內餡飽滿 是切得很碎的高麗菜絲和不乾柴的肉 稍微會爆汁 但汁沒什麼味道 水餃本身味道不重 不過整體算蠻好吃的 . #蛋花湯 $35（小） 蛋花嫩 湯頭不煮麵水 還有青菜 不錯喝 . #滷味 $12 豆乾意外入味而且味道好耶 擺這樣加醬料好像法式料理 . 水餃雖然還沒到頂 但很滿意！ 內用環境明亮 阿姨也都很nice