連江縣南竿鄉｜林義和工坊

林義和工坊(預約制私房料理) 隱身在一條小徑之中，有幸來到馬祖第一餐就來品嘗當地的私房料理，每道菜都是老闆的功夫菜，會先上四道涼拌菜(香菇苦瓜、涼拌木耳、涼拌茄子、蝦卵?魚卵?炒蛋)，從品嘗涼拌菜之中就能知道老闆烹飪食材技術了得。 「涼拌茄子」煮得不好很容易黑掉，沒想到老闆能煮得讓茄子顏色完全沒有黑化，茄子吃起來香甜可口，煮得不會太過軟爛帶有一點脆感。 「香菇苦瓜」吃進去後會有一點苦甘苦甘的，原本看起來像一般的炒蛋但吃進去後有很多口感，吃不出是蝦卵?還是魚卵?會讓人忍不住一直吃。 「涼拌透抽沙拉」，透抽量很多吃起來香脆可口，搭配些許美乃滋和生菜，一口下肚絕配啊~~ 「老酒一品鍋」是馬祖特有的料理，裡面有一整隻雞、豬腳、水煮蛋，湯頭鮮美可以搭配紅糟麵線一起享用，料多味美，當時看到老闆娘端了一整個臉盆出來，嚇傻想說怎麼可能吃得完，沒想到吃了一口驚豔整桌的菜全部都吃光光XDDD 「地瓜飯」原本想說會很普通，沒想到飯煮得粒粒分明，地瓜吃起來香甜如蜜。 「鹹魚蒸肉」這堪稱台灣臭豆腐之稱，聞起來超級無敵臭(臭翻天，建議搭配地瓜飯一起享用，因為鹹魚有點過鹹搭配飯一起吃比較可以中和掉它的鹹度，老闆說有些人喜歡有的人不喜歡，但是喜歡的人會一口接一口不停地吃下去，但我可能無法承受它的味道，雖然我喜歡台灣的臭豆腐但是這道菜我無法駕馭。 「鳳梨蝦球」，鳳梨是新鮮的鳳梨，蝦子是新鮮現炸的超級好吃，蝦子搭配老闆娘調的醬吃起來不膩口，蝦子新鮮脆口搭配鳳梨酸酸甜甜的，只能說每一道菜都超好吃的。 「荷葉燉排骨」，荷葉包覆著排骨、南瓜，排骨吃起來有荷葉的香氣，南瓜吃起來甜又鬆軟。 「糖醋魚」，跟台灣本島吃的糖醋魚醬料上有些許的不一樣，台灣的醬汁會勾芡加很多番茄醬及糖、醋….等，馬祖的糖醋魚沒有厚重的醬料，反而是輕爽不膩口的醬汁，不會因為醬料淋上去使魚的外皮軟化，吃起來脆又爽口。 「酒糟鴨肉」，吃起來酒糟味很重，搭配鴨肉吃起來肉不柴，第一次吃蠻特別的口感。 飯後甜點是炸麻糬、水果拼盤，真的推薦大家如果有來馬祖一定要預約林義和工坊，可以吃到在地特色美食，了解馬祖歷史故事背景後，就會發現林義和是位馬祖的歷史人物，現在經營餐廳的是林義和的外孫黃克文先生，餐廳看似不起眼，卻是馬祖獨有的石頭屋，房屋外頭也種植了許多植物，使人心情愉悅，不愧是馬祖招待重要貴賓、達官顯貴的貴客在吃的私房菜。

林義和工坊餐廳是南竿島上一家非常受歡迎的餐廳，以其獨特的菜品和舒適的用餐環境而聞名。這家餐廳位於南竿島的中心地帶，為遊客提供了一個品嚐當地美食的理想場所。 林義和工坊餐廳以其傳統和創新的菜單而受到推崇。他們將傳統的馬祖料理與現代烹飪技巧相結合，為客人呈現獨特而美味的菜品。無論是當地的海鮮、新鮮的蔬菜還是傳統的鄉土菜，餐廳都以新鮮、優質的食材為基礎，用心製作出精緻的菜餚，讓您享受到獨特的味覺體驗。 該餐廳的用餐環境非常舒適和富有特色。室內裝潢融合了當地文化和自然元素，營造出一個溫馨而放鬆的氛氛。 除了美食和用餐環境，林義和工坊餐廳還以其熱情好客的服務而聞名。工作人員友善且專業，他們樂於向客人介紹當地的菜式和文化，並提供個性化的建議。您可以感受到他們對食物和服務的熱愛，這使您的用餐體驗更加愉快和難忘。 如果您想品嚐正宗的馬祖美食，並在一個溫馨舒適的環境中享受用餐，南竿林義和工坊餐廳絕對是您的首選。

林義和工坊是很有文化底蘊，對料理相當用心的好餐廳。不拼酒、想提高自己文化素養時，晚餐可以在這裡，但必須事先預約。老酒一品鍋必點，紅糟套腸、鰮魚蒸肉、馬祖蒸肉圓、鳳梨鮮撥蝦球、炒蝦皮等，在老闆跟老闆娘的用心料理之下，連結了馬祖的飲食文化，每一道都是珍饈佳餚。喝著不易醉的紅糟老酒，這餐帶來的是靈魂層次的提升。