日本 Osaka｜札幌スープカレー JACK 新町店

簡評：蔬菜處理優秀､食材與湯底完美融合､咖哩愛好者推薦一試 與道地的札幌湯咖哩相比絲毫不遜色，蔬菜的處理上更是無可挑剔，特別是花椰菜。稍微處理的花椰菜去除多餘水分，味道跟口感與印象中的花椰菜完全不同。除了增添烘烤的香味外，少了水分的花椰菜更能吸收咖哩的味道，推薦可以加點花椰菜。 主食的部分初次體驗的小夥伴建議吃最經典的定番雞肉蔬菜咖哩，腿肉處理也是恰到好處，肉質不爛的同時骨頭也可輕易咬碎。湯底可以試試濃厚蝦味(海老)，讓我想起台灣魷魚羹麵的味道，不覺得自己在吃咖哩😂 小菜推薦椪醋雞脖肉(ぽん酢セセリ)清爽的椪醋和口感強的雞脖肉可以改變口內的味到，增添更多層次感。

和一般的湯咖哩系統一樣，辣度和飯的份量都可自由調整，這裡的中辛比較接近一般咖哩的小辛，蠻能吃辣人建議可以直接點大辛或激辛。 蔬菜的份量也有兩種選擇。 這次點的是チキンベジカレー，滿滿的蔬菜顏色搭配極佳，將各自的味道充分展現，尤其花椰菜的焦香更是在嘴裡蔓延擴散。 更驚喜的是一整隻的雞腿，滷到骨頭鬆軟雞肉入口即化。 咖哩湯頭不膩，飯粒撒上檸檬更是帶到另外一個層次。 價格設定相當親切，CP值高。

黃金週最後一個雨天12:00前參觀。櫃檯座位空無一人。 我點了一大份辣蔬菜咖哩，配上肉醬和米飯。一邊喝札幌經典一邊等待。讓我印象深刻的是那位看起來很堅強的老闆，他在廚房裡默默地、熟練地工作。首先，我喝了湯，我很驚訝雞肉的味道有多濃！裡面混有類似鰹魚的湯汁。個人感覺比較接近拉麵湯。很辣，但是跟家裡的肉醬一樣辣嗎？所以，如果你喜歡辛辣的食物，這可能對你有好處。雞肉也超級柔軟有嚼勁，但不乾，仍然有很多味道。茄子、綠花椰菜、馬鈴薯、地瓜、蓮藕、胡蘿蔔，都有甜甜的蔬菜味，非常好吃。 女員工也熟練地跟隨主人，營造出舒適的室內環境。室內的氣氛也很好。我不太了解湯咖哩，但絕對比我在札幌吃的好吃。它不是美味的咖哩味湯，而是製成湯咖哩，以利用高湯的濃鬱風味。就是那樣的味道。