日本 Kyoto, Kumiyama｜ラー麺ずんどう屋 京都久御山

豬骨和背脂拉麵。 我很喜歡Tenka Ippin，以前經常去那裡，但儘管價格奇怪地上漲（雖然在某種程度上無濟於事）和中央廚房，但湯的火候和濃度每次都會根據商店、時間而變化。一天的時間，然後做飯。這真是令人沮喪。 當然，總公司也知道這一點，但現在有很多拉麵店對湯和麵以外的配料的質量很講究，最好省略這些配料並獲得100分日元折扣。 ?我厭倦了這樣的想法，所以我決定第一次使用我已經感興趣了一段時間的 Zundoya。 菜單上沒有明確說明麵條的硬度，但可以選擇「軟麵條、普通麵條、kata 和 barikata」。 即使是普通的拉麵也比普通拉麵店的更有嚼勁，所以如果你不喜歡這樣，我認為Yawa更好。 菜單上列出了背膘的量，所以由你決定。 我喜歡黏性的，所以我點了蓋上。 如果只是拉麵，上菜速度會相當快。 食物上菜的速度令人難以置信，從點餐開始大約需要 3 分鐘，甚至更短，所以這也是你在 Tenka Ippin 找不到的良好態度。 配料是傳統簡單的蔥和叉燒，但叉燒脂肪豐富，鬆軟可口。 和天下一的垃圾叉燒有很大的差別。 點餐時，他們會給你免費送來“蒜末、醃薑、芝麻末、拉麵辣椒”，因為味道奇怪，所以桌子上沒有。 之後你還可以得到牙籤、一次性筷子和圍裙。 本質的味道很緊實，非常令人滿意，雖然我不知道麵條的克數，但感覺絕對比天海奇品還要多。 從現在開始，我將使用Takumanuki Tenkaichippin。 我決定去這個。 非常感謝你，天海奇平。 順便說一句，我並不是要鄙視Tenka Ippin，我重視尊重，並毫無偏見地給予我的誠實印象。

位於京地繞道久美山交流道附近。美麗的商店，明亮的客戶服務。該產品交付很快而且很美味。

下午 1 點左右參觀，地方已經滿了。 輪換速度很快，我們不到 15 分鐘就入座了。 我點了背脂很多的本美拉麵。 如果背部脂肪少一點可能會更好。 味道是豬骨湯，我真的很喜歡。 很好吃。 炸雞外皮鹹味濃，外皮硬。 我是 Tenichi 的信徒，但我是 Zundoya 的忠實粉絲。