日本 Tokyo, Taito City｜手打ちそば 角萬

只在周六、週日營業的罕見的卡庫萬。 有些人在他們的博客上說這個地方不是 Kakuman 而是假的，但我不知道其中的區別，因為我已經去過那裡超過 25 年了...... 嗯，不管是真的還是假的，只要好吃就行。 開門前先排隊。第一個排隊（提前 20 分鐘） 過了好久才出來，所以即使我吃完離開商店，它仍然沒有出來給人們。 當我出來時，外面已經排起了長隊，所以上車可能是正確答案。 我一直吃冷肉南蠻，但這是我第一次嘗試熱肉南蠻。熱蕎麥麵的高湯味道更濃，可能比冷蕎麥麵更美味。 無論哪種方式，味道都會讓人上癮。 謝謝你請的這頓飯。 添加於 2023 年 4 月 15 日 週六下雨，提前 10 分鐘到達。 沒有人是開放的還是裡面的？仔細一看，顧客為零（汗） 是因為我也開始在工作日這樣做嗎？還是因為這樣的天氣？ 5分鐘後開門。我身後還有兩個人……我一進去，第四個人就來了。 今天簡單... 另外還有一大份溫熱的肉南蕎麥麵。 更多大蔥（100日元） 額外的肉（200日元） 我有點困惑... （第二個人說溫度一樣，還加了蔥，所以不用了。） 我吃過好幾次了 最好不要增加餘額... 加多了就會溢出來，很難吃（笑） 湯也用蕎麥水稀釋後飲用。 每次都保持一致的美味。謝謝你請的這頓飯。 星期六, 7 月 8 日, 5 上次的肉不好吃（3週前） 後記。 週六11點12分到達（開業前18分鐘）。 第 1 次得到。 正當我以為只剩下1分鐘的時候，我身後有兩個人。 又過了兩分鐘，出現了兩位身穿黑貓大和製服的姐姐…… 開店的時候，這樣的30分鐘最完美 我身後已經有20個人了。 而且這裡每個人出來都有一個間歇。 我進去後大概10分鐘就到了，但是當我吃完離開的時候 姐姐和姐姐的組合我還沒出來呢…… （尤其是要細麵的話，就需要時間了） 即使你進店時要排隊，如果你在後面 你什麼時候出來？ 如果是15分鐘前，肯定是按照人類數字前半部分的順序。 看來總的等待時間是最短的。 嗯……今天不冷 一大份熱南蠻蕎麥麵+更多的蔥。 一如既往的美味。我想我更喜歡溫暖而不是寒冷。今天的肉很好吃。上次是偶然嗎？ 謝謝你請的這頓飯。

我多年來第一次吃到 Hiya 肉的大小。蕎麥麵又粗又硬，質地和過去一樣。我用蕎麥麵水把湯分開喝了一口，很好吃。 我認為對於喜歡滑溜溜的人來說，類型是不同的。

店里大約有12個桌位，彼此之間的空間很窄，有點令人擔憂。我已經吃飽了，但後來進來的顧客都被引導到二樓。 11點30分，我拿出了訂單，但大多數人都要求“Hiyaniku”。 “Hiyaniku”的意思是“南方的冰鮮肉”，似乎是這裡的特色菜。輪到我點菜了，所以我想點“南冷肉、粗面、大份（1000日元）”。 看來需要時間，因為大約是10號，在這段時間裡，老闆和他的妻子總是一邊看著廚房一邊爭論（笑）。貌似這個也很有名吧？顧客一邊吃著東西，一邊看著他們的智能手機，而不用擔心任何人。 嗯，大概12：00了，大概30分鐘，一碗飯。我做的份量很大，所以分量很足。首先，我嘗試吃獨特的蕎麥麵，但它是一種很厚的扁蕎麥麵，像烏冬面一樣，硬度很強。感覺就像武藏野烏冬面，而且感覺像是咕嚕咕嚕地吃而不是咕嚕咕嚕地吃。 烏冬面上面放著很多大蔥和一大塊五花肉。和蕎麥麵一起吃非常美味。 湯汁有甜鹹的鰹魚味道，不會上癮。因為是冷湯，所以可以直接感受到蕎麥麵的味道，所以冷湯可能比熱湯更好喝。 過了一會兒，他們就會用小水壺盛上蕎麥麵湯。吃完後，我在剩下的湯汁中加入了蕎麥麵，享用了。