日本 Tokyo, Nakano City｜つけ蕎麦 BONSAI 中野店

我點了芝麻雞肉沾蕎麥麵（小）+熱蔬菜。 蘸醬時要加蔥和姜嗎？裡面有核桃和雞肉，看起來配料不少。 芝麻醬濃郁醇厚，非常美味。因為顏色紅，看起來很辣，但其實並沒有那麼辣。 蕎麥麵很有嚼勁。 我有點擔心我不能吃完所有的蔬菜，因為我把蔬菜放在了上面，但即使是我這個吃得不多的人，小份也沒什麼問題。我很感激，還有更少。 桌上的特製調料真好吃！ 佐料還包括芝麻、炸蔥、果醋。 店裡流動著爵士樂和西洋音樂，就像一個酒吧。

這是一家在東京擁有4家分店的創意沾蕎麥店。其中，我參觀了中野店。 從形像上看，感覺像是沾面式的蕎麥麵，但非常美味。 我選擇了熱的，湯頭可以選擇冷熱，但魚湯的花椒用量適中，與蕎麥麵的味道很相配。類似拉麵的部分，雖然裡面含有雞油和大腿肉，但與筋道的麵條的平衡非常好，吃起來很順滑。 有“生薑果醋”作為變味因子，但如果用這個的話，蘸湯會立刻變得果香濃郁，感覺就像在吃完全不同的菜，所以不會吃到的感覺真是太好了。厭倦了。之後，我嘗試了大井山椒，重新找回隱藏在果味中的山椒感，愉快地吃完了。 店員的客服也不錯，我肯定想再問一下。

說實話，我覺得家慶拉麵旁邊的沾蕎麥店有點平淡，但我想吃點比拉麵不那麼俗氣的東西，所以就進去了，太好吃了，連續兩天都回來了。 蕎麥麵的口感很有嚼勁，香氣撲鼻，沾醬的味道也很濃，為蕎麥麵增添了風味。 而且櫃檯上的炸蔥很有口音，非常好吃。 我意識到蕎麥麵的最佳吃法是因為只吃麵條比吃拉麵更容易享受到味道。 說到貪婪，辣肉上的沾醬是紅色的，所以我覺得穿白衣服的時候繫上紙圍裙也不錯。也許有，但至少我沒有被告知。 另外，女員工的客戶服務非常好，讓我很高興來到這裡。