日本 Tokyo, Chofu｜深大寺そば処 一休庵

難得提供三種手工現製蕎麥麵，8,9,10割代表蕎麥比例，八割口感較為滑順，為一般普遍口味。 一休蕎麥麵為九割蕎麥，只取蕎麥心製作。

我逛到的那家商店正在玩賓果遊戲！ 蕎麥麵有很多種，但我點了100%。即使是100%，它也不會散開，而且很美味。 蕎麥湯的質地非常濃稠，可能是因為其中含有葛根。 店前正在烤團子，但我能點一些，我點了御手洗。 餃子裡含有蕎麥籽，所以吃的時候可以享受到蕎麥的香味，之後還有御手洗的濃郁醬油味，非常美味。 蕎麥麵和團子都很好吃，所以我推薦它們。

這是我的第一座深大寺。神社參道上有很多蕎麥麵店，氣氛很好，很難選擇，但這次我去了這家。 我點了山藥蕎麥麵配芥末，28塊。主菜是冷蕎麥麵，可以感受到餐廳的驕傲。 （當它達到 100% 時，它往往會有點混亂，我無法完全理解它。） 我覺得配上磨碎芥末的蕎麥麵非常特別，與山藥和湯的平衡也很完美。 有些餐廳會在托羅羅蕎麥麵中添加雞蛋，但這家餐廳使用的是鵪鶉。如果用鵪鶉，即使加蕎麥水，味道也少了蛋味，味道鮮美。 由於這是最後的指導，我有點驚訝地聽到完成工作的將軍大聲說道：“歡迎回來，非常感謝。”這是一家讓我下次更想去那裡吃飯的餐廳。謝謝你請的這頓飯。