日本 Tokyo, Tachikawa｜蕎麦懐石 無庵(むあん)

超讚的料理與日本酒，推薦來此用餐。

我去立川時常光顧的最喜歡的蕎麥麵店。由於去立川的機會不多了，所以幾年來第一次預約，週六下午我們兩個人去了。 我吃了磨碎的蕎麥麵、烤鴨和天婦羅拼盤。 鴨肉煮的時間比較長，所以嫩得讓人不敢相信是鴨肉，但煮得恰到好處，還配了三種調味料，但無論哪一種都好吃。試過。 天婦羅也很好吃，有時令的春菜，蝦肉和腿，還有蜂斗菜刺身，沒有刺鼻的味道，很容易吃，蠶豆很快就炸了，仍然有脆脆的口感。 蕎麥麵是用磨得很細的蘿蔔做的，很細膩，但辣味不太辣。 說到磨碎的蕎麥麵，我喜歡像越前蕎麥麵那樣粗粗的蕎麥麵，不過這款蕎麥麵裡面也有蕎麥殼，但優雅的蕎麥麵卻有不同的感覺，味道鮮美。

■ 訪問 從立川北口向西步行約5分鐘，交通便利 ■ 擁堵 12月初的時候給你打電話，想在除夕夜去看你，但是什麼都沒有了，所以 ■ 味道 不僅蕎麥麵的甜味和彈性，而且湯也不會太甜，非常美味。 天婦羅是熏香的，有惠肥、九條蔥、蓮藕、胡蘿蔔，但都是香甜可口。 蕎麥麵湯給我留下了特別深刻的印象。事實上，這是我以前從未喝過的蕎麥麵湯。這已經足夠了。 晚上菜單上的一切都很美味。 ■ 訂單 天蒸籠 3種零食拼盤（墨汁）○ 3種天婦羅拼盤 ○ 烤味噌◎ Udo 和紅心蘿蔔 Namasu 蕎麥豆腐 ■ 內飾 爵士唱片和舊音樂設備隨處可見，這是一家很棒的商店，您可以感受到店主的承諾。