台北市中山區｜勝王

9/21 初訪 勝王 和歌山•改 醬油豚骨拉麵 一般來說湯底醬油跟豚骨會分開來，第一次吃到這兩個合在一起，湯嚐起來前味是豚骨的油脂香，裡面夾著淡淡的煙燻味有點像魚介的感覺，後味醬油的豆香再帶出來，真的很好喝印象深。 麵條原本想試試寬麵，留點遺憾當作下次來吃的藉口🤭，細麵小麥味很香吸附湯的能力也很優秀，叉燒有兩種一個是厚切的吃起來不油膩也很好咬，另一個是薄的煙燻叉燒，那個特有木頭香氣很讓人上癮，糖心蛋也很入味看看蛋白就知道很有下功夫

勝王 味道平衡 店員有感受到貼心 麻婆豆腐雞白湯 有稍微濃稠的口感 續麵變成拌麵很胖很爽 同時能感受扒附的醬料 又能感受麵條的韌勁 醋橘雞清湯 酸度大概是檸檬水的酸度 和雞湯的香味混合 排隊時看評論還想說會不會很酸很可怕不會啦喝啦 要點叉燒 煙燻叉燒能體驗到不同類型的香氣

🍜 油封蟹肉松露醬雞白湯拉麵 $350 勝王總是推出獨特的湯頭和配料組合，第一次看到拉麵裡加入蟹肉和松露醬～基本雞白湯湯底就非常香濃，拌入松露醬更上一個層次，整體湯頭只有濃厚可以形容！ 鮮甜蟹肉意外和湯頭也搭配和諧，最喜歡手揉細麵，除了很好的吸附湯汁，軟硬度也恰到好處。