日本 Tokyo, Toshima City｜らーめん 子うさぎ

「在米其林一星的鳴龍附近也賣担担麵，想必也對自家的產品頗有信心吧。」 在池袋旁的大塚這個地方，在六七十年前是東京著名的花街。那時料亭比比皆是，更可以看到藝妓快步行走光景，至今還能看到一些像是古蹟般的老建築。也因為如此，大塚的餐廳一直頗負盛名，無論是居酒屋還是一般的飲食店，總會有讓人意想不到好店出現。 然而，說到大塚的担担麵店，不少饕客心裡往往就會浮現「鳴龍」這兩個字。但2016年開的這家「らーめん子うさぎ」，中文為「拉麵小兔兔」，也在大塚的担担麵中闖出了一些名聲。 這家店就在車站附近，隔壁就是粉紅沙龍，這樣的光景在大塚是再正常也不過了。這家らーめん子うさぎ是澀谷的拉麵うさぎ的分支，取名為子うさぎ也很有趣味。 雖跟鳴龍一樣也是以担担麵為主打，但我覺得這家店在「汁なし担々麺」，也就是沒有湯的担担乾麵上更專注一些。 招牌倒是很可愛，但店內就是以時髦的裝潢為主，老闆也是很有個性。 初次來訪，不少朋友推薦「汁なし担々麺」。本想試試看湯麵與鳴龍做個比較，但由於鳴龍已有好一段時間沒吃，因而作罷。 汁なし担々麺：960円。 我很少吃辣，但我還是選了1辛。因為有些辣，在麻的襯托下會過癮許多。 麵條仔細拌上了醬汁， 並灑上了辣椒與花椒。一端上來就香氣撲鼻，微微帶著辛香的冲氣及芝麻醬乳般芬芳讓人十分舒服。 麵條彈牙清楚，切方的麵條稜角分明，咬在口中明快斷開。煮得剛好，沒有硬芯但內裡頗有彈性。再拌上一口醬汁，麻得剛好，那刺刺的麻感僅在舌上，而辣感就變得格外舒服。如奶醬般稠厚的芝麻醬搭著辣油讓麵條越咬越香，小可惜是若能補上點堅果氣息，那就更完美一些了。最後打上一顆溫泉蛋拌上白飯，就是過癮無比的收尾了。 可愛的招牌後也有真材實料，看來大塚的担担乾麵這塊，又有一家不容小覷的好店了。

好吃，很香，柴魚醬油湯底，小缺點是老闆不會英文，有點小鹹，但整體來說體驗很棒

我是工作日1點左右來的，幸好有2個人在等，等了大概10分鐘才進店。 環顧店內，只有5個座位。 好像推薦擔擔面，但我選擇了普通拉麵，因為我通常吃普通拉麵，然後選擇其他類型。 為了忠實準確地烹飪，主人按照自己的節奏做飯，而不是倉促行事。 等了大約5分鐘，湯就上來了，味道我很滿意。這是我今年吃過的最好吃的拉麵。拉麵是近幾年排名前三的拉麵之一，味道令人印象深刻。 一般來說，這種拉麵的醬油味很濃，但在這家店，味道醇厚溫和，沒有任何尖銳的棱角。湯底的調配很精緻，看得出來他們是花了很多功夫的。 另外，一般情況下，吃東西的時候，嘴巴會習慣味道，喝水來清口，再次享受湯的鮮美味道，但在這家店，即使一直喝湯，也能享受到味道。他一定花了很多心思。我希望您能再次訪問我們。