日本 Tokyo, Toshima City｜Nii

🍜野狗黑和河豚的特色拉麵 說到新井，“Nodoguroraamen” 一碗端上來，濃濃的高湯香氣撲鼻而來。 不難想像，準備叉燒、煮蛋和餛飩需要花費多少功夫。 溫和的高湯有鹹味。 我分不清哪個是黑喉魚，哪個是河豚，但我還是喝完了濃鬱、簡單又複雜的湯。 距離上次來已經有一年多了，但老闆一直都在，我尊重他真誠的態度。 這是我最喜歡的拉麵店。

這是我第一次來這個地方，我早就知道但延後了。週一（九月的公共假期）開盤前 5 分鐘排名第三。開業後，餐廳就爆滿了，顧客也陸續進來。我點了特別的沾麵，配上nodoguro、河豚和啤酒。啤酒有福佳白啤酒和吉尼斯啤酒。點麵條時，可以選擇200克普通面或300克大麵。店內充滿了咖啡館般的氛圍。它由兩個廚房人員和兩個服務顧客經營。水是自助的。一坐下就提供啤酒和開胃菜。小吃是咖哩韃靼土豆。這讓我很高興。村上朝日制面的細麵和粗面就在眼前。大約20分鐘後即可送達。煮麵條、小心地鬆開和準備它們需要時間，但期望很高。它在盂蘭盆節期間供應，人們會要求您從加檸檬和鹽的麵條開始，但如果您先吸食麵條，就會很美味。接下來，加入檸檬和鹽。它是用海帶水浸泡的，所以你可以直接喝。當你把它浸入大餛飩和大量蔥的蘸醬中時……這真是太受歡迎了！已經很久沒有找到一家提供美味鹹沾麵的新餐廳了。它不鹹，但有鋒利的鹽味，襯托出海鮮的各種味道。叉燒有兩種：緊實的豬肉和耐嚼的雞肉。門麻非常厚且柔軟。讓我驚訝的是餛飩。它很大，裡面有很多蝦子和薑餡。當沾醬冷卻後，海鮮的味道就真正出來了，但如果你擔心的話，只要叫一塊​​烤石，他們就會給你上菜。我一眨眼就吸完了，和海帶水混合起來做了沾醬，但顯然還有湯沾醬。這是一家無論是店員還是老闆都可以互相打招呼、交談的商店。真的很好吃。

大塚是我最喜歡的城市之一，我經常來這裡，但我有一家最喜歡的烏龍麵餐廳，並且經過這家餐廳好幾次。這次本來打算去太陽城的展覽館，而且距離大塚站好像比池袋站更近，所以今天決定在這裡吃午餐。 不久前，當松子的未知世界中介紹了野狗黑沾麵時，我對它感到好奇，但首先我點了丹波黑雞特製沾麵（1,500日元），這是一種基本的醬油味沾面。雖然是假日午餐，但價格也相當合理，輕鬆突破了1000日圓大關。您可以以相同的價格選擇普通或大尺寸的麵條。加收100日圓。 這家店看起來像一家時尚的咖啡館（內部呈L型，只有一個櫃檯），拉麵非常好吃。用京都當地的丹波黑雞肉和麵條製造商精心製作的原創麵條，細而有嚼勁，滑滑，與湯頭非常相配。特色食材：叉燒（有一瞬間，我有點擔心中國香料的味道）、丹波烏雞、特厚水煮麵、水煮蛋。總的來說，這是一頓非常滿意的拉麵。真的很好吃。 考慮到我在一家時尚的意大利餐廳一盤1500到1800日元很舒服，我認為這個價格一點也不高。我一定會重複一遍。下次我想嚐嚐Nodoguro沾麵。我也對副菜單上的藥用咖哩感到好奇。 今天是星期六，我是11點30分以後進入餐廳的，有兩個人，其中一個是女人，正在吃飯。它似乎很受女性歡迎，許多女性顧客不斷跟隨我。 在自動售票機上只能用現金付款。 水是自助的，不過我們用的是淨水器裡的π水，非常好喝。我認為它能帶出食材的味道並創造出美味的湯。