日本 Tokyo, Itabashi City｜支那ソバ おさだ

中國蕎麥麵長田位於住宅區金井町，位於東武東上線小山站東口以南的鐵路道口轉角處。這是一家有百家名氣的拉麵店。 到鎮上散步。我是工作日中午12點30分到達店裡的，店裡大約80%的人擠滿了。遠離入口道路的公寓一樓的一名租戶。我不能說這是一個好位置，但是... 進門後右手邊有自動售票機，5號桌，左邊有櫃檯。右手邊是後廚房。 1 名大廳工作人員和 2 名廚房工作人員。 工作人員細心周到，指導恰到好處，舒適。店內很整潔，不算新，但也不髒。我在自動售票機上點擊了“餛飩麵1100”，然後在櫃檯坐下。廚房裡的兩個人的手臂似乎有點熟悉。 飯碗很快就到了 動物性雞肉和豬肉的雙盤，配上芬芳的楓樹調味料。湯有兩層，可能是因為加入了調味油的緣故，當你拉起含水量較高的直細麵時，表層的油就包裹在麵條上。 Kaeshi 具有濃鬱、成熟的味道，與雞油搭配得很好。最棒的是，鹹味調得恰到好處，喝起來很美味。更重要的是，裡面的餛飩看起來不像肉丸，但味道鮮美，是一道非常有趣的菜餚。鹹鹹的火腿叉燒，調味的麵麻，還有海苔，份量比看起來大，吃起來很滿足。果然是百家名店之一。 這是一頓非常滿意的午餐。這是一場盛宴。

濃濃的湯汁、薑味餛飩、厚實多汁的叉燒肉，都很精緻。照片為餛飩叉燒男（1,400日圓）。看起來有點貴，但是我覺得很值得！

可口的。海鮮的清香和動物風味的濃郁。一碗湯、面、食材的平衡度很高。餛飩和叉燒都感覺正宗。 八角茴香對肉捲飯很有效。