日本 Tokyo, Suginami City｜中華そば つけめん 甲斐

～久我山車站旁充滿沙丁魚乾香味的中華蕎麥麵～ 從久我山站步行約40秒，是一家有著古老外觀的拉麵店。 我住在附近，但一直沒有機會去，所以最後還是去了。 由於是午餐時間，所以等了大約20分鐘才進店，我確信店裡只有6個吧台座位。 當我買票坐到餐桌前時，我就被廚師的氛圍所震撼，他可不是小林薰那樣的普通配角。他是一個非常嚴肅的人，對每一個細節都很用心，就像擦碗一樣。 拉麵給人一種老式中國蕎麥麵的印象，帶有鬆軟的沙丁魚乾香味。 優雅的醬油味與熏叉燒很相配，麵條也很美味。 麵條非常美味，捲曲有嚼勁，與湯汁交織在一起，光吃麵條就已經很美味了。 遇到了美味的拉麵和帥氣的廚師，真是非常滿足的一天(*^^

我們點了兩種沾面，醬油沾面和鹽沾面。 這是一個醬油沾面，非常美​​味，我想知道為什麼我已經16年沒有去過那裡了，儘管它就在附近。 這是一種純粹優雅而簡單的醬油沾面，沒有強烈的酸味或強烈的沙丁魚乾味。 就憑著這股勁頭，第二天我就吃了咸面。 這也不是讓鹽顯得突出的東西，而是一種溫柔而醇厚地包裹著麵條的醬汁。 每天都可以吃的拉麵。 我對真正美味拉麵的定義是你每天都想吃的拉麵！

當地有一家拉麵店叫「凱」。我以前沒來過這裡，因為這裡很擁擠，但今天是我第一次來！ 我點了風味雞蛋拉麵。 看起來和普通的中國麵條沒什麼兩樣，但湯頭是用雞骨頭和沙丁魚乾熬製的，味道濃鬱而深沉。它有一種令人上癮的味道，我能把它全部喝掉，哈哈 麵條是經典的中粗捲麵。 叉燒相當有衝擊力，煙燻味更是凸顯了味道！我覺得叉燒面有很多選擇。 下次我想嚐嚐沾麵！ 久我山車站前還有一家“Menkuma”，也是一家很棒的餐廳，所以作為當地人，我想保護這兩家拉麵店哈哈。