日本 Tokyo, Musashino｜支那そば あおば

2023/09/29 下午參觀。 5 以前的客戶。 空間剛好夠坐，但我不在乎，就坐下來。 我口頭點了拉麵1000日元。 店主可能有點聽力不好，因為是一個人操作，所以眼神交流，下單要清晰。 幾分鐘後，一碗拉麵就到了櫃檯上。 看起來像濃濃的醬油拉麵，但一旦嘗起來，卻是一道美妙的鹹梅湯。 濃鬱的湯汁裡有兩大塊叉燒、面麻、海藻和蔥，營養平衡。 麵條很細，跟這個湯很配。 我感覺我要把湯都喝光了，但我已經夠大了，忍住了。 順便說一句，我旁邊的女顧客把她的飲料都喝得很好。 我來這家已經有20年了，鹽拉麵也很好吃。我也希望看到餛飩的回歸。 潛規則是，吃完就把碗放在櫃台上，現金緊張。

我和一個沉默寡言的店主單獨做這件事。僅吧台大約有7個座位。聽說這是一家融合了中國蕎麥麵店流程的店。 這家店的鹽拉麵讓人上癮。每次我都會把湯喝完。湯和配料的味道和平衡非常精緻。請嘗試一次。 😋

我去那裡已經20多年了。醬油和鹽都很好吃。我是個比較鹹的人，但是你嚐一下湯就明白了。與現在的拉麵店不同的是，湯量並不吝嗇，而且湯汁十足。我不知道他們是否仍然使用整隻名古屋交趾雞或骨頭，但我確信他們仍然使用優質的原料。這裡的湯不是蓮藕的，但無論如何，請直接把碗端到嘴邊喝。雞肉的鮮味和香氣會通過您的口腔和鼻子，讓您充分享受濃郁的風味。我認為九條蔥和炸青蔥（可能是台灣製造）的平衡與鹽拉麵非常相配。門麻也做工精良，味道鮮美。如果要求麵條緊實（雖然很難要求），就可以吃到最後不滴水。肩脊肉的叉燒也多汁，我喜歡肉的原味。我認為他們正在盡力以 1000 日元的價格提供叉燒面。看上去主人沉默寡言，不太友善，但事實並非如此。只是客服有點笨拙。我並不討厭自己，反而覺得這就是青葉的優點。微笑 後記#據我所知，這是第一次漲價。單杯價格上漲了100日元，不過自從開店以來就漲了100日元，所以對於長期去那裡的我來說沒有問題。祝你未來好運。