日本 Tokyo, Chuo City｜瓦．Tokyo 神田 Y‐STYLE

“有什麼想吃的嗎？” 今天，我告別了每次被問到都會回答「河原蕎麥麵」的日子。 這是位於日本橋本石町的山口鄉土料理餐廳，從神田站向南步行約5分鐘。 午餐只提供「河原蕎麥麵」。 數量有限，附贈山口特產米。 茶蕎麥麵在屋頂瓦片上滋滋作響。此外，還有切成薄片的甜辣燉牛肉和蛋絲，切碎的海藻和蔥，切片的檸檬和磨碎的楓葉。 我很高興終於見到你了。 溫熱的沾醬是萩甜醬油味的。它本來就很美味，但添加檸檬和磨碎的楓葉會讓它變得更好。 Chasoba 的酥脆部分的口感也很好。 它的成分很多，而且比我想像的更飽滿。煮到一半的時候加入柚子辣椒，增添了清爽的味道和清爽的辣味。煮熟的米飯裡裝滿了紫菜和海苔。這也很美味，是河原蕎麥麵的絕佳搭配。 最後，我們盡情享受了熱騰騰的湯汁，並表示感謝。 下次如果有人問我想吃什麼，我會說“我想嚐嚐山口正宗的河原蕎麥麵。”

上次去山口旅行時，錯過了吃河原蕎麥麵的機會，所以在東京想找個地方吃河原蕎麥麵，結果找到了這家餐廳。 我本來打算喝清酒，但他們說他們剛剛收到了很多當地的啤酒，所以我也買了一些啤酒。 除了可以比較山口的當地酒之外，還有很多當地的小吃可以盡情享受。 有好幾群山口人來店裡給朋友們吃山口菜，所以我想這可能是一家提供正宗風味的餐廳。 最後吃的河原蕎麥麵與香噴噴的烤蕎麥麵和甜湯相得益彰，味道與酒也很相配。

我人生中第一次吃河原蕎麥麵。雖然我出生在山口縣，但我從來沒有吃過。自從第一次知道這是山口的食物後，我很羞愧地想吃它。 結果非常好吃。熱蘸醬的鮮味多於甜味。不太厚，很適合我的口味。吃完後，我接了高湯，喝到了最後一滴。服務中還附有紫菜飯，讓你的胃吃飽。