日本 Tokyo, Mitaka｜手打ち蕎麦 太古福

吉祥寺車站附近的道地蕎麥麵餐廳，位於地下1樓，不是很好找，因為招牌不太明顯。 蕎麥麵深非常Q彈，沾湯部分內料實在，味道也很棒！ 服務人員非常的熱情，雖然不太會講英文，是一次很棒的用餐體驗！ 店內客戶多為日本人，幾乎沒有觀光客，可能是店家太不起眼了XD

我是第一次去那裡。我在11:00開門前10分鐘到達店裡，但已經有7人左右的隊伍了。我在第一輪就勉強晉級了。這是第9組的第二輪，所以請等待大約30分鐘。筆記。 我點了摩羅味噌黃瓜，然後等待蕎麥麵。 我實際上是吃蕎麥麵和鴨湯。蕎麥麵細而緊實，味道鮮美。鴨肉有點生硬，軟軟的，咬下去香味就蔓延開來。 吃完後，就可以吃蕎麥麵湯了。其特徵是蕎麥麵的配料相當渾濁。可以直接飲用，也可以與蘸醬混合飲用，但建議與醪味噌混合飲用！蕎麥水的溫熱襯托出醪的味道，味噌的鹹味襯托出蕎麥麵中食材的甜味。 等待蕎麥麵與醪味噌一起吃，吃完蕎麥麵後，將醪味噌與蕎麥水混合即可完成。

我去的時候是工作日開門的，已經滿了，有5組人在排隊。餐廳在地下，所以你必須一邊看菜單一邊沿著樓梯等候。因為是蕎麥麵店，所以輪換的速度並不慢，在等待的時候工作人員也會向我打招呼，所以不用擔心等待的問題。當我走進店裡時，我受到了熱烈的歡迎，他們說：“謝謝你們，讓我們度過了炎熱的天氣。”所有的蕎麥麵都很吸引人，很有創意，讓我想全部嘗試一下。