日本 Tokyo, Chiyoda City｜麺匠 釜善（KAMAYOSHI）

[竹輪天婦羅烏冬面850日元]2022/12 ★★★★☆ 厚實的烏冬面，口感順滑，順著喉嚨流下去。 質地良好，但粘性稍差，呈粉末狀，留有核心。我認為這是故意的，但就我個人而言，我更喜歡水穿過烏冬面並粘在上面。 另外，天婦羅，尤其是鳥天婦羅也不錯，但如果可以的話，我認為最好有一個單獨的盤子來享受湯的酥脆和濕潤。 [咖哩烏冬面900日元]2023/1 ★★★★★ 它沒有普通烏冬面那種粉狀的核心，而且是一種很適合搭配咖哩的麵條，因為它有嚼勁，而且強調脆度。 咖哩的辣度也適中，不過分，我認為它與烏冬麵湯相結合，但高湯和香料的平衡非常好。 雞肉天婦羅220日元。有人問我：“我可以把它放在烏冬面上嗎？”鬆軟的大腿肉裹在酥脆的麵糊裡。即使放在咖哩裡也很美味。 我想知道這個單獨的選菜系統是否是因為它是咖哩。 我希望你能夠選擇普通的烏冬面。

我是在 12:40 左右參觀的，幸運的是沒有等待，所以我可以馬上進去。很高興能夠在前面買票，點餐，進入後選擇麵條的份量。因為油炸食品較多，所以少點了麵條，但量也剛剛好。肉湯味道很好，我很喜歡。果然，烏龍麵無論吞下還是咀嚼時都有令人滿意的味道。你可以選擇冷的和熱的，但我想要一些熱的，所以我點了熱的版本，工作人員很友好。店裡很乾淨，週轉速度也很快，所以不會等很久。我對油炸食品很滿意，因為它沒有油的味道。外皮酥脆，浸泡在湯汁裡的部分鬆軟可口。牛蒡油條也很好吃，因為它們是苦的，但令我驚訝的是，它們比我想像的要大。我不確定這是否是卡拉奇。炸雞雖然有點鹹，但是很弔我的胃口，一開始吃的還不錯。

天婦羅很好吃，但要小心，因為它浸泡在肉湯裡，所以很快就會濕透。但即使濕透了也很好吃。湯的味道特別好。