日本 Tokyo, Itabashi City｜地粉手打ちうどん 哉(ちか)

2022年12月24日新開幕的烏龍麵店。 我很期待開幕。 我能夠在正確的時間成為第一個客戶。 店裡很乾淨，工作人員也很熱情。 因為是第一天所以很忙（笑） 烏龍麵粗細有嚼勁，麥香濃鬱。 手工製作，粗細和撚度有多種選擇，質感的差異很有趣。 湯裡沙丁魚的味道很濃，真的很鮮美。 醬油是稀釋的，類似關西風格。 烏龍麵有兩種吃法：沾烏龍麵（熱或冷）和醬油烏龍麵，並且有肉烏龍麵、蘑菇烏龍麵和原味烏龍麵三種口味。 有很多蘑菇和肉。 不過泡過水的烏龍麵比較硬，所以湯頭有點失去味道。 我想吃冷烏龍麵，配上大量的甜辣高湯醬油和調味品。 溫熱的麵條讓麵條變得柔軟，沾上醬汁。沾烏龍麵可能會很熱。 中宿有一家著名的烏龍麵店叫Goen，但如果你只是想吃麵條，我會考慮這家店的價格。 天婦羅很一般，所以我覺得飯還不錯。 我希望將來的菜單能有更多種類。 我想嘗試像伊勢烏龍麵、肉味噌烏龍麵、咖哩烏龍麵等那樣吃。 這款烏龍麵可以承受任何濃烈的味道！ “”“””“”““”“”““““”” 上次我吃的是冷面，所以我回去嘗試了掛烏龍麵。 竹輪天婦羅食材。 湯頭透明度高，具有關西風格的外觀。 醬油雖然清淡，但甜味濃鬱，是典型的關東風格。 這種味道有點不尋常，但確實存在。 沾醬烏龍麵很有嚼勁，掛濱也很有嚼勁。 把湯放在嘴裡嚼著喝，真是太美味了！

我是12月24日，也就是開業的第一天去的，因為我要在板橋區役所前站開一家手工烏冬面（Chika）。 開門前10分鐘到達店裡時，已經有人在排隊了。 等不及了！ 商店一開門，進店就滿了。他們按照到達的順序接受訂單。 菜單有“肉湯烏冬面”、“蘑菇湯烏冬面”、“全身湯烏冬面”三種。 此外，每道菜都有三種吃法：冷吃、溫吃、熱吃。 我們點了兩道菜“肉湯烏冬面”和“全身烏冬面”，都是“ontsuke”。 「肉湯烏冬面」湯底里有五花肉，五花肉的甜味和特製湯底的平衡絕妙！ 烏冬麵筋道有嚼勁。好的！ 還有名為“全身”的素烏冬面。 這家店的手工烏冬面，對烏冬麵粉、水、湯料都特別講究。 烏冬面是你能理解承諾的最好的一道菜！ 當我有機會時我想再次訪問並嘗試其他菜單項。

看口碑有人說烏冬面很少， 烏冬面本身很厚實，填飽肚子。 還有花環菊花天婦羅，酥脆可口。 烏冬面也很好吃。 業主和員工都聰明而友好。 西蘭花天婦羅似乎是店主開始做的，他似乎很好奇點了西蘭花天婦羅的人的印象。 西蘭花天婦羅也很好吃。