日本 Tokyo, Tachikawa｜とんこつらーめん いちの屋

第一次來時，我收到了基本的白頓拉麵。 湯汁濃郁，味道鮮美。它很美味，沒有任何刺鼻的味道或氣味。我在巴里卡塔點了麵條。很好，不太難。如果你要求更換，他們還會在上面加一塊叉燒肉，我很高興看到這種對細節的關注。

超級好吃😋👍 沒想到在東京也能吃到如此美味又濃郁的豬骨拉麵！ 反正這湯是我在博多吃到的豬骨湯以來最震撼的✨ 聽說店主態度不好，但你還想知道什麼呢？ 完全沒有什麼令人生畏的感覺，比如如何詢問你最喜歡的人。 即使offer的時間也很充實，我也能感受到背後的辛苦。 店裡沒有豬骨頭的味道，但是湯是用上好的高湯熬出來的，我什至感受到了激情！ 我要你盡力而為，不輸給反👍

很美味。 2023/10 第一次訪問 這只是我基於自己的觀點和偏見的看法。 ○ 店內氛圍 這是一家看起來像老式拉麵店的小店。 店主一個人經營這家店，看起來很有手藝。 並不是特別可怕，也不是特別友善， 我想這就是很多人想像中的普通拉麵店的客服吧。 ○菜單 這是一個餐票系統。 一碗基本拉麵830日圓起。 這是一種以豬骨為基礎的湯。 湯有兩種，都是豬骨湯，醬汁是 “白”加鹽醬 有「黑」加醬油的。 替換球120日元。 在商店的佈告欄上 白色讓人很容易了解當天湯的味道和品質。 黑色的顏色有明顯的醬油味。 我感覺好像是這樣寫的。 ○ 拉麵的印象 我收到的是帶有鹽醬的“白”。 我的第一個感覺是 它具有源自豬骨的溫和、天然的奶油味。 味道比你想像的還要細膩。 它具有宜人的香氣並且易於食用。 在嗅覺層面， 豬骨又臭又好吃！ 不是， 聞起來像豬骨，很好吃！ 我想就是這樣的。 如果說一蘭等幾乎沒有豬骨味，那麼這款就帶有輕微的豬骨味。 我不認為它的味道像你想像的連鎖餐廳那樣濃烈或鹹。 也許他們不使用鮮味調味料，或者他們盡可能少地使用它們。 幾乎沒有鹽醬那樣的調味甜味， 它具有來自豬骨和脂肪的天然甜味和醇厚。 可能難得走一圈， 味道就像老式正統的博多豬骨拉麵。 例如，直拳出拳。 這是真正有競爭力的豬骨拉麵。 第一口喝湯，感覺有點肥膩，有點鹹味。 繼續吃下去，感覺脂肪減少了，鹹味也變濃了一些。 不過，我不認為鹹味那麼濃。 不是很鹹，但是豬骨提取得很好，湯很濃。 個人覺得湯的溫度是溫熱的，味道鮮美。 然而，並不是說“在那裡！” 從熱心信徒的角度來看， 有些人可能會覺得有點不冷不熱。 不過，也就是使用小鍋子煮這種豬骨湯，也得煮到極限，或是把碗燒得極燙。 我認為這沒什麼幫助，因為它不會滾燙。 因此，我不推薦給那些想吃太熱拉麵會燒傷的人。 麵條的硬度是餐廳推薦的。 我把它做成了一個表格。 就因為我推薦它， 麵條這麼細，湯裡放著這樣的麵條， 這是我認為最好的堅定。 與湯融合得很好，也不會太難突出，這是我最喜歡的硬度。 如果你想像清楚的話 它比普通拉麵（例如普通雞肉醬油拉麵）稍硬一些。 我真的很喜歡麵條的形狀！我認為從人們的角度來看，這並沒有那麼難。 如果你是Katame信徒，我認為最好點一些難一點的東西。 配料是烤豬肩肉叉燒（可能）、調味雞蛋、蔥和木耳。 從好的方面來說，沒有任何特徵或怪癖， 拉麵整體和諧，沒有不必要的干擾，這很有幫助。 他們不會試圖超越自己，麵條和湯是主角，你作為配角也沒什麼問題。 他們就是帶著這樣的氣氛。 風味蛋不會太稀，軟硬適中，不會太膩，和湯很配。 說實話，木耳脆脆的，質感也不錯。 我個人最喜歡的一點是桌上的免費食材。 其中包括大蒜、芝麻、紅薑和辣芥菜。 特別是，我認為當添加紅薑和芥菜時，它的真正價值才會顯現出來。 一般情況下會有點鹹，會覺得無聊，但湯自然溫和，很好喝。 即使您添加了醃薑或芥菜等強烈的味道，它們也會被溫和地接受並創造出均衡的味道。 它有微鹹的味道 我認為食物經過調整，即使在桌子上添加各種配料也會很美味。 因此，我個人的建議是加入醃薑和芥菜來享用。 總的來說，連鎖店裡的調味料並不常見， 我覺得這是一道吃過癮的人都會吃上癮的正宗豬骨拉麵，濃濃的湯汁只有在私人餐廳才能找到。 我厭倦了單調的淺湯， 雖然味道溫和，但湯頭煮得恰到好處，所以我認為這是一道百吃不厭的拉麵。 我不吃醬油，所以這只是我的想像。 我認為白鹽是鑑賞家更喜歡的口味，而黑醬油更容易理解，更適合所有人。 下次去的時候我想嚐嚐黑醬油。 2023/10 黑色 850日元 與白色不同的是，配料不是木耳，而是門麻、海苔、洋蔥， 是用醬油醃製的嗎？加入蒜末。 和白色的一樣，這種味道也不像鮮味調味料。 因為是醬油，喝湯的時候有一股拉力。 它是豬骨，味道濃鬱而油膩，但很容易喝下去，不會讓人覺得難以忍受。 它配有各種美味的配料， 即使不添加醃薑或芥菜，您也可以享受口味的變化。 我認為與白色相比，它的味道會吸引所有人。 白色和黑色之間很難選擇。 白色可以讓你直接感受到湯的味道。它感覺就像一張空白的畫布，即使你添加配料，它仍然會聚集在一起。 然而，由於鹽含量保持在最低限度，有些人可能會覺得第一口淡而無味。 黑色的帶有淡淡的醬油味，原汁原味，可以吃到最後。 基本味道還是白色的，但是 如果你習慣了濃烈的口味，我認為先嘗試黑色，下次再嘗試白色是個好主意。