日本 Tokyo, Minato City｜重箱

环境很隐秘的地方 来了几次了

我在東京吃過的最好的一餐！我打電話預約，儘管我不會說日語，但他們還是很熱情。食物絕對令人難以置信，我喜歡每道菜。迄今為止我吃過的最好的鰻魚，服務也是最友善、最熱情的。大多數照片都顯示 Seiza 坐在（地板上），但他們可以透過設置一張桌子和一把椅子來容納我。總的來說，這是一次令人難以置信的體驗，我強烈推薦它！

這家餐廳是一家著名的鰻魚餐廳，我預訂了午餐時間。 ＜＜基本信息＞＞ ・江戶時代（文化​​、文政時期）創業的老字號高級鰻魚店 ・所有房間均為包間（6間），進店前必須脫鞋。 ・1人預約時可以使用，但不能使用信用卡，必須以現金支付。 ・午餐套餐價格為 14,000 日元，另加消費稅和服務費（15%）。 （我認為服務費包含包間費是個好主意。我認為這很正常，因為任何餐廳都會單獨收取包間費。） <<使用動機>> 〇我想去最貴的鰻魚店之一。 〇當我想了解畢生致力於製作壽司飯的“凱恩先生”時，在閱讀弁天山都的《淺草壽司屋香蕉》（內田榮一著）時，我偶然發現了這個“重箱”。有一個人，一生都在用精湛的手藝繼續做鰻魚串，我想確認一下，真的有這樣一個人。 （她做的鰻魚串非常好用，甚至和其他的鰻魚串對比，味道也完全不一樣。） <<印象>> 一言以蔽之，就是赤坂的鰻魚豪華“餐廳”。 （可以享受赤坂高級餐廳的氛圍。我認為在特殊的日子與家人一起使用它進行娛樂，商務談判等是很好的。） 當您在預約的時間到訪並跨入店門時，女士會以禮貌的客服引導您進入店內。 我被引導到了前面的包間，房間裡有一種安靜、端莊的氛圍，很有歷史感，有一種只有長年累月積累出來的尊嚴，光是看著就讓人覺得很舒服。我感到安心。 花園裡，水從竹蓄水池裡一滴一滴滴下來，在安靜的房間裡發出舒緩的聲音。 此外，花園每小時都會改變外觀。我能看到從臉盆裡喝水的田園風光。心靜下來看著花園也不厭倦，感覺時間的流逝很舒服。 如果你往裡面看，你會發現陳設品是名人寫的彩紙，掛軸是裡千家鑑識《Shoju》的。 在非常大氣的環境中享用美食。 菜單如下。 <菜單> 1.麥芽烤 2.烤肝 3. Koikoku（骨頭很多，吃的時候要小心） 4.蒲燒（靜岡：共水鰻魚）、米飯、泡菜 5.自製小倉冰淇淋 都很好吃，但是如果你特別注意的話， 本以為“鯉魚”可能會有異味，但其實它沒有異味，而且味道清爽，讓您享受到鯉魚的原汁原味。 （這是我吃過的最美味的koikoku。我也感受到了代代相傳的悠久傳統的重量。） 這家店用的鯉魚品質自然不錯，而且鯉魚經過長時間的精心烹調，連鱗片都吃得鮮美，所以我們才能吃得津津有味。 咬一口，就能聞到花椒的香氣和味道，還有味噌燉鯉魚的味道。 我還認為曲的添加量大概是根據當天的天氣和溫度來調整的。 *鯉魚現在在餐館裡已經不常見了，但如果你看看江戶時代的魚類分類的話，鯉魚的等級很高，而在室町時代，鯉魚的等級最高。 （歷史人物中，細川勝元寬禮似乎很喜歡淀川的鯉魚。） 江戶時代後半期，向島的葛西太郎、大黑屋孫四郎等店鋪以洗鯉魚、濃鯉魚而聞名。 我想，除了鰻魚之外，鯉魚也是這道“重箱”中的高級食材。 “重箱”的鯉魚湯是從第一代就傳承下來的味道，我認為這是一家非常有價值的傳承和品嚐的商店。 最近柴又的川神關門了，繼承了江戶時代的江戶鯉魚料理傳統的就只有柴又的川千家和這家重箱了。也希望江戶時代的傳統能夠繼續傳承下去。很久。 “蒲燒”經過精心蒸烤，呈現出優雅的口感。鰻魚有光澤、厚實，脂肪含量恰到好處。醬汁也很清爽。米飯煮得剛剛好，非常好吃。 總體金額對於我這個老年人來說剛剛好，但是對於年輕人來說可能就有點差強人意了。 大約一個半小時​​後，飯菜結束了，最後，聽了一輩子做鰻魚串的工匠的故事，對店員禮貌的告別很滿意，就回到了餐廳。車站。