日本 Kanagawa, Sagamihara｜甚太

那天是星期六，但如果是晚上的會議，最好預約或參加下午的會議。我去的時候是晚會開始的時間，所以可以吃飯，但是其他桌子都被預訂了，等我離開的時候，今天的已經賣完了。而且，一些看起來是當地人的人直接來到店裡，預約了另一天的位置。 有約6輛車的停車場，從馬路進入也很方便。感覺可以把車停在店門口。 菜餚有烤肝、白燒、鹽烤和竹鰻。因為想吃的品種比較多，所以選了竹子，雖然肉質沒有靜岡百家名店的厚，但鰻魚是愛知縣一色產的，品質非常好。皮與肉之間有相當多的膠質，所以皮有點脆，但肉卻熱氣騰騰，熟得均勻，堪稱精緻。它的脂肪含量剛剛好，但不會上癮，也不會感到沉重或胃部沉重。白燒和鹽烤的肉質厚度都差不多，不過鰻魚的松鰻似乎比較厚一些，所以下次想點松鰻。我覺得白燒和其他有名的餐廳不相上下，但鹽烤特別好吃。可以享受純芥末、純醬油、芥末醬油、適量的鹽等多種口味，由於材質優良、肉質均勻、燒烤精緻，口感極佳。烤肝令人印象深刻。當然，調味好、燒烤好是眾所周知的事實，但食材也好。這是我第一次吃到形狀和大小都如此完美的烤肝。肝的質地鬆軟，醬汁也不太濃，吃起來沒有任何黏膩感。從那裡連接的胃等消化器官具有耐嚼的口感，可以同時享受兩種口感。感覺比其他的烤肝更苦，可能是因為醬汁不太濃，也可能是他們刻意加工了苦丸子。然而，這種苦味的品質卻令人難以忘懷。我覺得這個難以形容的肝臟有7塊，價格太低了。 至於服務，我們受到了優雅的女房東的歡迎。我感覺我和丈夫正在被操在一起。當然，他們似乎是點完菜後就開始做飯的，但我從來不覺得我必須等待。菜單上好像不可以拍照，但可以給食物拍照。 店裡的氣氛古色古香，有種老式餐廳的感覺。通往洗手間的走廊和榻榻米店都很漂亮。

排在我吃過的鰻魚前3名。 我認為這是一種均衡的鰻魚。 米飯、鰻魚和醬汁的平衡非常好。 傳達將軍嚴肅性的傑作

我第一次去Unagiya Jinta，它就在附近，但我不能輕易去那裡。 竹肉又厚又軟，我吃得很盡興。 下次我想嚐嚐白燒。