日本 Chiba｜うな徳

每次吃壽壽（一份蒲燒+半條鰻魚蓋飯，5,170日元）都會感到很幸福。鰻魚本身並不厚重，但油脂恰到好處，醬汁清爽，真的很美味。

■ 味道/菜式（價格含稅） 我們是兩個人一起去的，這次我們更加努力了：1條半蒲燒鰻魚5,170日元，1條蒲燒和半條鰻魚5,170日元，2個和服400日元-燒一共11,140日元，是日元。 至於預約的部分，是通過“烤→蒸”提前準備好的，最後是根據預約時間在最後的烘焙工序中顧客來到店後完成的操作。大約10分鐘就可以上桌，所以不用等太久。 它的獨特之處在於鰻魚的烹製方式，鰻魚的皮、表面，甚至肉本身都去除了一定的水分，使鰻魚的口感變得酥脆。與關東的蒲燒通常蓬鬆、奶油味不同，我從未在其他地方吃過這種關東風格的鰻魚口感。 另外，白燒最後沾一次醬汁，所以有蓬鬆的醬汁香味，配上芥末吃，這也是我在其他地方從未見過的。 鰻魚的大小很標準，醬汁本身的甜度也恰到好處。 ■ 服務和氛圍 這是東千葉住宅區的一家商店，所以我以為它是空的，但事實並非如此。 這次是工作日，但即便如此，這家餐廳似乎也很受歡迎，幾乎爆滿，12:00之後如果沒有預約就無法來店了。 店內，桌席和榻榻米席佈局均衡，雖然也有吧台席，但似乎沒有使用Amari。 丈夫負責燒烤，小兒子似乎在替補，那麼你們兩個是父母嗎？

我有一個外帶午餐盒。 大約需要45分鐘才能帶回家吃。 米飯還有些溫熱，鰻魚也很鬆軟！ 很好吃~(^^) 我想下次去商店嚐嚐。