香港菴由｜鍋居火鍋專門店

今天與好姐妹外出約會，晚膳時許久沒有吃火鍋的她便嚷着要去打邊爐，理所當然我便陪同並推介朋友盛讚過的鍋居餐廳，而且店內的主打食材皆是屬自家精心製作的出品，因而我們便特意前來品嚐。 餐廳門口是落地大玻璃設計，內裡裝潢光亮舒暢，再配搭上多幅中國風的方形雕花掛飾，還有舒適的墊子坐椅，整體予人感覺簡約整潔。 火鍋湯底 湯底點選了雙拼，分別是豆腐清湯鍋、招牌沙嗲鍋。清湯鍋色澤呈現微微乳白色，配料有粟米和娃娃菜，飲用時甘甜清香，鮮味十足。沙嗲鍋配料可見有着大量芽菜，食用時甚為入味爽脆，而湯底味道則甜中帶辣，鹹香濃郁。 野生竹笙 竹笙又稱竹參或竹蓀，是一款營養豐富的名貴食用菌，主要是寄生在枯竹的根部，其外觀大條寬闊，表面佈滿多個小孔，咀嚼時爽嫩清香，脆甜芬芳。 手打鮮蝦丸 鮮蝦丸是餐廳的主打款式，屬自家的手打出品之一，奉上時一碟八顆，入口食用可嘗到豐富蝦肉，並且蝦味濃郁出眾，口感則新鮮爽彈，滑溜鮮嫩。 珊瑚蚌 端上可見一盤滿滿的冰鎮珊瑚蚌分量充足，其呈現橙色的色澤亦甚為搶眼，它們其實是海參在海裡面對敵人時排出體外的腸臟，所以又名為海參筋。口感脆爽彈牙，鮮甜香嫩，絕對是貨真價實的食材。 頂級手切肥牛 肥牛是師傅自家手切的，可見整片肉質皆佈滿均勻的大理石花紋，牛肉入口時牛味溢滿口腔，並同時夾雜着微微油香，口感則細嫩鬆化，肉汁豐富。 脆肉鯇魚片 脆肉鯇一種特種的養殖魚，皆因它以餵食蠶豆飼養，務求以提高魚肉的蛋白質和礦物質，令其擁有更爽脆的口感。魚片色澤晶瑩潔白，中間位置保留有魚皮以相連着兩片肉質，入口大塊肥美，爽口鮮嫩，結實滑溜。 蓮藕片 蓮藕又稱果藕、菜藕，是蓮科蓮屬多年生草本出水植物的地下莖，被中醫認為藥用價值相當高的健康食材。師傅將其切得薄身，食用時清脆香甜，爽嫩鮮美，且更有著滋陰生血、舒清肝熱等各種功效好處。 自製餃子 餃子同樣是餐廳的自家製作主打款式，當中包含有兩種味道，分別為自製韮菜餃、特製水餃皇，兩者皆皮薄餡足，大顆飽滿。 自製韮菜餃以韭菜為主要用料，食用時軟糯清香，鮮嫩多汁，並有着韭菜的濃郁特殊香氣。 特製水餃皇內餡配料豐富，用上原隻鮮蝦、筍絲、豬肉、黑木耳製作而成，口感層次十足，爽脆彈牙，鮮甜滋味。 自製蘋果雪梨茶 此款飲品一樣是自家出品的，奉上時大壺量多，色澤猶如橙汁模樣，味道清潤鮮甜，並於口腔中同時散發着蘋果的清香和雪梨的香甜，如此滋潤味美的飲品用作配搭火鍋同吃便最適合不過。 總結而言，餐廳裝潢簡約樸素，環境整潔舒適，價格合理抵吃，菜餚方面真材實料，每份食材皆份量甚多，味道亦高質新鮮，是聚餐時吃火鍋的好選擇。

疫症後好小食火鍋，今次去到深水埗搵到這間「鍋居」 從湯底可見這間店的用心，今次我們點了「椰子雞湯底」用上2個新鮮椰青，加了一枝蒸餾水，加雞，水滾後焗4分鐘，先飲湯🥰嘩嘩嘩❤️好清甜，雞夠滑👍🏻 「蘇格蘭蟶子皇」抵食👍🏻 大隻！而且店員會溫馨地幫我地煮理🥰爽口！正😋 「炸魚皮/炸響零」即叫即炸，炸至金黃色🤗而且脆香，堅好味👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 「黑豚肉片」唔錯喎😌爽口唔硬❤️ 「豆腐」雖然普通的山水豆腐，但係煮極都咁滑❤️❤️ 備註： 店員十分有善，主動妥善處理海鮮給我們食用 店員注明所有湯底並無味精👍🏻

忙裏偷閑打個邊爐先！ 疫情稍微緩和， 放心翻DD所以出去打左個邊爐😂 黎到深水埗鍋居火鍋專門店， 門口Logo好型🤩 驟眼睇以為係賣game既鋪頭。 睇多兩眼先見到鍋居二字🤭 食物，湯底有好多款！ 當然調味料亦都唔少啦！ 辣椒，芫荽，蒜蓉，葱，炸蒜 特別既有:沙茶醬，花生醬(唔係稀個隻) 湯底就清清地叫咗 椰青礦泉水走地雞鍋(半隻)🐥 店員係我哋面前倒入椰青同礦泉水 保證真材實料👍🏻👍🏻 雞件厚肉爽口無肥膏🤩 有鑑於佢既雞真係唔錯， 我地就再加多左份花雕雞件😂😂 肉質keep到水準， 未食都已經聞到陣陣酒香。 咬落亦係有淡淡花雕味❤️ 食肉獸既我地仲嗌左份頂級手切肥牛🥰 擺盤雖然無咩花神 但佢有雪花般既紋路，用顏值撘救😍 為食既小妹一見到手打就想叫😂😂 所以就叫埋手打墨魚丸同手打芝士牛肉丸 超級欣賞佢嘅墨魚丸！😍 爽滑彈牙，唔係嗰啲一咬就散嘅質地！ 相反芝士牛肉丸就略嫌失色， 小妹唔係咁鍾意牛肉丸入邊嗰啲陳皮味🤭 乜餃物餃都係小妹必點既食品。 店員聽到小妹話樣樣都想試， 就主動埋嚟話俾我哋知餃類可以雙拼嫁！ 所以我哋就叫咗大蝦雲吞拼特製水餃皇 大蝦雲吞入面嗰隻大蝦真係好大😌 雲吞同水餃既餡料好足， 睇落同食落都好飽滿😆 最後仲加多份魚皮拼響鈴同萵荀 魚皮同埋響鈴係即叫即炸。 脆卜卜咁上枱😍😍😍夠晒香口😋 食到停唔到口😂😂 而萵荀亦夠爽脆新鮮，岩晒解膩😆