香港尖沙咀｜Yun Shougong Hot Pot Restaurant

🦀火焰沙白蟹鍋 上鍋後見到大大隻沙白蟹，仲有好多花甲及配料，店員簡單簡紹後再加芫荽及酒快炒，火焰效果相當吸睛，海鮮及蔬菜香氣四溢～跟住就加湯大火煲，店員建議水滾後先飲湯，湯頭飲落香鮮細膩，蟹肉鮮美帶膏，花甲大隻又鮮甜 🥩牛肉拼盤(中) 包括有本地手切牛肉、安格斯牛肉、牛舌、牛胸爽、牛心椗及牛柳粒 安格斯牛肉色澤鮮紅而佈滿雪花紋，食落肉味濃郁而鮮味突出，肉質細膩柔軟；牛舌軟韌柔滑，牛胸爽軟嫩滑爽，牛柳粒豐厚而牛味濃郁 🧀手打芝心牛丸(半份) 色澤光潤，食落綿韌彈牙加埋流心芝士非常滋味～ 整體環境優雅舒適，服務周到，食材新鮮美味😍 非常高質的體驗～適合朋友家人聚會，值得再來享受一番

【打卡之選】火焰三椰雞鍋，睇得又食得！😎 係openrice搵尖沙咀嘅火鍋店， 「云手工火鍋店」就算係數一數二嘅粵式火鍋， 以滋補湯底打邊爐為主打而聞名，夠晒健康！💕 自家熬製嘅湯底有招牌頂級花膠雞煲翅鍋、金湯花膠雞鍋、松茸雞翅冬瓜魚鍋、火焰三椰雞鍋、火焰沙白蟹鍋、藥膳醉雞鍋等。 🔸火焰三椰雞鍋（$328）‼️推薦‼ 話明火焰就梗係有火🔥啦！😎 先用牛油炒香雞件， 然後注入料理酒後點火～ 熊熊火焰🔥視覺效果滿分💯！打卡一流！ 三椰指椰青、椰皇、椰子雞湯， 將原個椰青、椰皇倒入鍋中🥥 ，再加入椰子雞湯煮滾 ， 每樣嘢都係真材實料，非常足料！ 煲滾後先飲一碗，湯頭清甜滋潤，超正！ 打邊爐之前飲多幾碗😂 「云手工火鍋店」嘅火鍋配料勝在可以叫半份半份咁叫， 咁就可以試多啲唔同嘅款式。😏 🔸秘製蝴蝶腩（$128）‼️推薦‼ 蝴蝶腩是連接兩邊肺葉及豬肚的部分，每隻豬只有一塊， 中間筋膜嫩滑，肥瘦恰到好處，久煮不硬，口感十足，肉香味美， 用嚟配火鍋湯底，更添湯底清甜肉香☺️。 🔸香煎鵝肝墨魚丸（$68/半份） 半份有4粒， 手打墨魚丸幾有咬口，真係食到有鵝肝係裏面。 🔸自家製黑松露蟹肉餃（$68/半份） 自家製嘅餃子🥟皮薄餡靚， 一咬開，黑松露香氣四溢，啖啖蟹肉， 不過如果裏面加少量菜或會更有咬口。 🔸極茜豚肉餃（$48/半份） 比較鍾意豚肉餃皮嘅質地，幾煙靭， 芫荽加豚肉，perfect match！👍🏻 🔸黃沙豬膶（$68） 豬潤切成薄片，煮後爽嫩帶脆，口感如細沙一般。 🔸自家製響鈴（$68）‼️推薦‼ 即叫即炸，薄脆可口， 一份有6件，性價比高！ 🔸豆腐（$38）‼️推薦‼ 百福豆腐豆味濃郁，超嫩滑～ 有滋補嘅湯底，食豆腐就最啱啦！

一般打邊爐比較嘈雜，如果想打住邊爐傾偈基本上冇乜可能，今次我搵到例外。雲手工火鍋店位於瑞生尖沙咀酒店3樓，地點易搵，餐廳裝潢走中高檔路線，乾淨企理。同女仔朋友黎傾偈絕對舒服。 湯底揀左火焰沙白蟹鍋，蟹肉沙白鮮美，店員細心問我地食唔食芫荽 (梗係食la~) 然後會即場落酒炒煮，火焰視覺效果打卡一流，湯煮滾後先飲一碗，鮮味十足，實在令人難忘。