香港中環｜Kuro Shabu

重拾鹿兒島滋味 高質和牛 Shabu Shabu 一人前 香港人應該人人都好想去旅行，連發夢都係去旅行😝蝦子餅見我咁掛住日本，就帶咗我去食和牛 Shabu Shabu🥰💕 雖然餐廳位置唔算太就腳，但都算易搵。通常呢邊都好多隱世美食。而今次食呢間 Kuro Shabu 都係由前五星級酒店餐飲團隊管理。 店舖裝潢以柔和木調，塑造出高級氣派。位置不多，我們被安排坐牆邊位置，太幸運了🥰 我地點左兩個 Set 1. 黑毛和牛 A4 特選 Wagyu Beef A4 Premium Set 180g $568 2. Kuro Omakase Set 220g $788 包括三款A5和牛（肉眼、西冷、牛肩）和兩款A4和牛（牛柳、牛腿肉）。 醬汁有柚子味醬油，相當清新，最適合配合油脂重的和牛，剛好平衡油膩感。另一款是芝麻醬，配豆腐吃相當夾。 套餐有蔬菜、稻庭烏冬、日本流行進食十六穀米。份量充足，吃到尾聲完全吃不下那碗飯了，但還是很想試試，就加了一些入湯底變泡飯吃😝（其實想帶回家，據說營養價值相當高。） 蔬菜拼盤，有娃娃菜、蘿蔔、冬菇、薯粉等，先放蔬菜可令湯底變甜。 一人一鍋，方便衛生。湯底是日本北海道罕有的籠目昆布清湯，看似水，但慢慢食你會發現這個湯底是最適合不過。濃郁和牛味將會充滿整個湯底。😍 主角來了，今晚要嘗盡鹿兒鹿和牛。見到咁多和牛，彷彿以為自己身在日本，如果聽到日文就感覺更似😆 我們先吃 A4 再吃 A5 😍 日本鹿兒島出產和牛是牛中極品，和牛因應肉色深淺和脂肪分佈分A1至A5五級，最高級為A5。今次食嘅和牛均由日本鹿兒島獲獎農場藤嶺牧場 Nanchiku直送到港。 「黑毛和牛 肋肉眼 A4」 大理石紋的油花多且分佈均勻，肉質軟嫩，入口近乎化開。 「黑毛和牛 肋肉眼 A5」 油花很明顯比 A4 更均勻，肉質更香更嫩。肉質鬆化，脂肪的甘甜不由自主地在口腔中擴散。牛肉的嫩度、香氣都非常明顯。 「黑毛和牛 西冷 A4」 西冷油花滿佈，比肋肉眼有口感，質感柔軟細膩，肉味香濃。 「黑毛和牛 西冷 A5」 油花分佈均勻，肉質有彈力，口感有咬勁，每一口都擁有濃郁的牛肉香氣，肉質嫩而多汁。 「黑毛和牛 牛肩肉 A4」 口感柔軟，肉與油花的味道分佈均衡。脂肪少，肉味濃郁。 「黑毛和牛 上肩胛肉 A4」 均勻緊密的霜降油花，具豐富的口感，油脂的甘與肉的美味並存。 「黑毛和牛 上肩胛肉 A5」 比A4 更甘香的油脂，肉味更香濃 「黑毛和牛 足外則肉 A4」 紅肉與油花層層堆疊，紋理比較粗，非常有嚼勁。 「黑薩摩雞 腿肉」 脂肪較少，肉質結實，入口爽而滑，味道濃郁。鮮味十足。食後齒頰留香。 「黑豚 腩肉」 肉質纖細柔嫩、入口油香四濺，豐腴多汁，口感柔軟有彈性、滋味甘甜鮮美、脂肪清甜不膩。 「黑豚 肩肉」 嫩滑多汁，入口香濃而不膩 「黑豚 里肌肉」 口感柔軟，肉與油花的味道分佈均衡。 甜品是煙韌黑糖蕨餅，甜甜地好好味。 說飽說飽，卻一直在吃的我😝😝😝 極為滿意的一餐。邊紀錄食後感想邊在懷念那份和牛油香😍好想再食😍😍 特別想提一提，餐廳的標誌好可愛啊🥰 大家看到是什麼嗎？ 答案：牛、豬、雞 KURO SHABU 地址：上環荷李活道108號聚賢居地下C舖 電話：2832 2028 營業時間：星期一至日11:30am-11pm 食物 🌟🌟🌟🌟🌟 環境 🌟🌟🌟🌟🌟 服務 🌟🌟🌟🌟🌟 抵食 🌟🌟🌟🌟🌟 #kuroshabu #shabushabu @kuroshabu

【Omakase Shabushabu🐮🍲】 - 上環正宗日式ShabuShabu🤩 餐廳Menu精簡，基本上只售和牛🤔，而客人只需挑選和牛等級😋，價錢由HKD438起，包括烏冬/飯 🍜🍚及甜品🍦，價錢算公道！想豪食一翻嘅餐廳亦有Omakase🤤，HKD788可嚐儘廚師推介嘅特選部位👨🏻‍🍳，令人意猶未盡！ ShabuShabu湯底相常正宗🇯🇵，主要以昆布淆成👍🏻，清淡得嚟又能帶出牛香🤩 Omakase Set嘅和牛相當高級，當晚則以A4及A5為主😍部位包括 A5肋肉眼、A5上肩胛肉 及 A5 西冷🤤 款款部位脂肪分佈唔同，卻都能獨當一面👍🏻 定食仲包括【黑薩魔雞🐔】，係香港稀有品種🧐，大家亦可一戰！

今天陪同要好的女性朋友到上環的明星髮型店整理頭髮後，來到附近新開業的日式火鍋店吃過午飯。 原來這家剛開的日式火鍋店，主打日本鹿兒島黑毛和牛牛肉。 餐廳店內環境裝修清新貴氣而簡約，主要設有兩枱餐枱和環繞中間廚房的酒吧式高櫈，更設有一所貴賓房。 酒吧式高櫈的是一人一鍋的形式，燈銅色的小鍋設計新穎。昆布清湯湯底味道清甜清澈，可以保留到和牛的肉香。 餐廳還會提供日式芝麻醬和䜴油，以提升和牛肉的鮮甜味。 黑毛和牛A4 標準套餐 標準套餐提供三款牛肉，當中包括背肩肉卷、牛肩肉和牛胸腹肉。總重量120克。 背肩肉卷薄身呈嫩粉紅色，油脂較少，肉質軟嫰微韌，肉味濃郁。 牛肩肉稍為大片，雪花脂肪分布平均，肉質嫩滑，多汁鮮甜。 牛胸腹肉，肉質柔軟嫩滑，油脂滿溢，入口即溶。 蔬菜拼盤 套餐還包括蔬菜拼盤，當中包括冬菇、豆腐、娃娃菜和芋絲等。每日新鮮運到，爽脆清甜，多汁鮮甜，以緩和和牛的飽滯感。 日本手打稻庭烏冬 烏冬幼身白滑，入口彈牙爽口，吸收了湯底的精華後，味道香甜美味。 日本 Suntory 烏龍茶 玻璃枝裝烏龍茶，茶味香醇順喉，濃厚解膩，是日式 shabu shabu 的好配搭。 總體而言，食材高質新鮮，服務專業細心周到有禮。下次必定和朋友再來光顧。