香港尖沙咀｜Ramen Ikka

✨妹妹弟弟💛拉麵🍜✨ 係H8附近嘅位置，唔算太顯眼，只有3款拉麵🍜供選擇我揀左 🌟料理長之選擇 $98，有齊火炙豬腩肉+慢煮豬肩肉，糖心蛋要額外加多$10@，店員有問加唔加蛋，不過同行嘅朋友超快答左唔使🙅🏻‍♀️搞到我都唔好意思話想加蛋🥲 等拉麵期間，店員妹妹會問需唔需要比橡筋紮頭髮👱🏻‍♀️方便食拉麵🍜真心貼心💛💛💛💛 呢碗濃厚豚骨魚介醬油拉麵🍜我覺得啱一個人去食😏，係好好昧👍🏻不過麵質好快淋，要用盡快嘅速度去品嚐美味，如果鐘意食淋麵請慢慢享用😆 慢煮豬肩肉腍軟，火炙豬腩肉豐富脂香，湯底真係好濃厚，擺左無耐已經結油膜，最難得係個湯夠味得嚟唔會係好鹹，我甘驚肥都忍唔住飲多幾啖個湯😉

整體都做得幾好。 豬肩肉，嫩滑無渣。腩肉有灸香，夠淋，有點散，但都好味，係細塊了一些。 豚骨魚介醬油，咸度剛好，夠濃之餘沒有過咸。魚介和豬⻣湯比例洽當。 麵為幼拉麵，具彈性和煙韌，合格。加底另上的麵條則更具麵味。 筍絲切得夠幼，跟麵身的粗幼度匹配。 紫菜，十分有心選上碎紫菜，而不是又乾又韌的一大塊， 紫菜很快就出味而且很夠味，充分融合在湯底的味道中，加多些層次。 但預設加了洋蔥粒，沒有炒香過，帶點辣口，配麵配湯的效果一般，配肉吃還可以。 新店，價錢合理地有上好的質素。不錯。 整體不錯，因為小店格局，試業，麵的選擇不多。能配上一塊紙巾更好。

整體表現滿分，火炙叉燒軟熟好入味，慢煮叉燒有淡淡嘅黑椒味，配菜嘅洋蔥好香，麵嘅口感好好唔會軟林林，魚介醬油湯底湯底十分好味，好耐未試過食拉麵連湯都飲晒，另外再加嘅替玉原來係撈拉麵睇落平平無奇，食落有驚喜🤤🤤