香港北角｜小龍焱老火鍋

幾年前海底撈曾經風靡一時，深受不少香港人愛戴，但事實上質素比它出色的麻辣火鍋店大有人在，更可以支持本地品牌何樂而不為？ 雖然九龍坎位於北角遠離鬧市，但鄰近地鐵站出口同樣方便快捷，而且座位空間寬敞舒適，裝潢設計以及餐具擺設都古色古香。 調料 ($25/位)，最貼心莫過於餐牌上列有每款食材的涮燙參考時間，再不用擔心過熟或未熟，而且大部分食材均設有大份或小份選擇，不論人數多少同樣方便因應份量。 鍋底除了分為微辣、中辣、大辣或加辣四種辣度外，招牌牛油紅鍋更有濃成都口味或輕成都口味，亦可以選擇番茄湯鍋、菌湯鍋、養生高湯鍋或香菜皮蛋湯鍋；經典鴛鴦湯底 ($126) 一次過品嘗到招牌牛油紅鍋及養生高湯鍋，前者所選濃成都口味果然份外濃厚，中辣已經足以令人汗流浹背，辛香麻辣層次分明；而養生高湯鍋則加入紅棗及杞子並帶陣陣藥材味，滋補健康配搭招牌牛油紅鍋可謂是天作之合。 牛肉方面細分為精品肥牛、女士膠原肥牛、安格斯肥牛等多種多樣，招牌手切牛肉 ($226/大份) 肉味香濃之餘肉質軟嫩。 限量手切牛 ($386/大份) 切得比較厚身而肉質亦相對結實，油花分佈細緻均勻，我們前前後後再點足足三碟但每碟水準一致並不會濫竽充數。 牛舌一般會製成燒物，少見用作火鍋配料較為特別，雪花肥牛舌 ($86/大份) 輕輕涮燙後肉質爽彈。 當日大部份海鮮如原條沙巴龍躉、白鱔片、脆骨鯇腩片等都已經售罄，故此只點了桂花蚌 ($186/150g) 及新鮮海蜆 ($96/大份)，海蜆鮮甜無沙值得一讚。 玫瑰圓子 ($56/小份) 將豬肉丸綴以玫瑰花瓣賣相精緻，口感鬆軟但或因梳打粉份量太多令肉味欠奉而且略帶澀味。 火鍋三寶 ($106) 包括黃喉、毛肚及鵝腸，另外再點了精品千層肚 ($106/大份)、精品豬黃喉 ($96/大份)、冰球鵝腸 ($96/大份)、九龍肥腸 ($43/小份)、功夫腰片 ($56/小份) 等內臟都處理乾淨不帶異味。 滷味鴨血 ($36) 吸湯力一流，軟嫩滑溜並帶煙韌感；除了鵪鶉蛋 ($16/小份)、章魚丸 ($86/大份)等其他普通配料之外，竹筒墨魚滑 ($86/大份)及手工蝦滑 ($86/大份)真材實料而且口感彈牙，值得一試。 蔬菜方面只點了一份菌菇拼盤 ($46)，最後加入湯底盡吸湯底精華份外滋味。 麻辣小龍蝦 ($166/大份) 出乎預期地厚肉之餘香辣入味，一盤有逾二十隻之多份量十足，但全部肉質均爽彈鮮美絕無霉爛。

這間叫九龍坎的四川麻辣火鍋店原來位於香港島的北角，無論裝飾還是店內的陳設都很有中國古代特色。醬料$25/位是以自助形式，比較特別的有腐乳！另外也有一至兩款水果。 由於屋企人唔食辣，今次就嚟試吓其他火鍋湯底。分別是蕃茄湯底和野菌，見到四川成都風，可能比傳統麻辣比較無咁刺激！以QR code 落單，可能因為新試業，落單的系統如果有多一點湯底的介紹會較好！ 火鍋配料好多都售完，叫了不同的，也有大份小份適合不同人數的客人，配料主要推介以下幾款。 潮汕牛筋丸 牛味好濃又彈牙，呢個叫小份都夠三個人食，source得好好！呢個係我地的至愛。 手切牛頸脊、五花肉和羊肉都係好出色！ 手工蝦滑 蝦滑點了大份，夾雜少少蝦肉也好彈牙！

火鍋底很正宗！中辣剛剛好。肥牛肥羊牛舌都好吃的。冰粉糍粑也夠甜！