香港尖沙咀｜Market Hotpot

我鐘意日本嘅打邊爐，湯底係清水加一塊昆布。如果香港，我就鍾意牛乳湯底或者芫荽皮蛋。我之所以有咁嘅選擇，係因為咁樣可以盡量避免人造嘅味精湯底蓋過食材本身嘅味道。而除左牛乳湯底，其他嘅我都基本上唔會飲。 🍖 今次是呢一間好特別，喺用雞湯做湯底，而且連埋花膠一齊煲。店員推介先飲湯，咁都要比面飲一兩啖。結果上癮了。淨係雞湯嘅顏色呈現金黃，已經非常吸引。但湯真係好鮮好甜。而且個種雞汁嘅味道，一定唔喺史x生雞湯嘅味可以媲美。上面又冇多餘嘅雞油，相信師傅喺上枱前都做咗好大工程既隔油工作。我地一路飲一路食。掙扎左好耐，都唔俾店員幫我地加湯，因為加落去係豬骨湯，我地實在唔捨得雞湯嘅味道。 🍖除左響鈴，同埋菜係大路野之外，我地又特別叫左幾樣平時小啲叫嘅料。牛骨髓，比起平時食開嘅豬骨髓，一劈劈咁散開，哩嗰成條黎煮，都可以保持到實淨嘅口感，點少少醬汁，就成條鼠入個口。豬肚貢丸，我以為會用豬肚琢成好細粒，混合肉丸，點知一啖咬落，成舊豬肚彈出嚟，而且保持爽脆，好有驚喜。最正係鮮荀尖片，佢好有心機咁切到成把梳咁，咁就好似的麵條，多左好多位置掛住啲雞湯。就係咁，雞湯昇華左鮮嫩嘅筍片去到另外一個層次。 🍖手切穀飼牛，擺盤好靚呀，牛味好足，重鋪到成朶花咁。我將佢放係明禎BB個廣告牌前邊，當送咗花俾佢架啦！ 🍺✨️其中一杯飲品我地叫左桂花酸梅湯。雖然今次嘅食物，由於處理得宜，並會造成太多嘅油膩感覺，但係飲一杯冰涼嘅特飲，跟程序都係打邊爐既指定動作。酸梅湯嘅甜，同桂花嘅香味，令到哩個指定動作，完美落地。 一間有心機準備材料，擺盤，味道既餐廳，就算佢唔講，客人一樣會感受到。希望佢地繼續保持水準。

今晚同老公去鮮入圍煮打邊爐～ 入到去有個魚缸放滿海鮮，餐廳環境寛敞，而且天花板掛住以前街市舊式嘅紅色吊燈，充滿懷舊feel~~ 店員推介濃厚原隻雞煲花膠湯，大大塊花膠，而且雞肉嫩滑，重點係個湯超濃郁！ 店員千叮萬囑記得品嚐左湯先好開始打邊爐！！ 配料方面： 🔸️牛骨汁濃湯牛丸（爆汁） 好juice～ 係我鐘意嘅口感！ 🔸️芝士牛丸 牛丸入面好多芝士，咬嘅時後要好小心，味道都唔錯 👆👆我地真係好鐘意食牛丸👆👆 🔸️澳洲和牛牛展肉 牛味重，有口感，味道唔錯👍 🔸️原條貴州野生竹笙王 呢個必點，超大條竹笙，吸哂D湯汁超正，無得頂！！ 🔸️鮮腐竹 質感軟滑，豆味濃郁 🔸️超甜粟米🌽 佢真係無呃我，粟米好甜，好好味😋

餐廳最出名就係花膠雞湯，一定要試下！ 📌除咗花膠雞湯仲有花雕醉雞湯、胡椒豬骨湯、沙爹湯、芫茜皮蛋湯、蕃茄薯仔雞腳湯 🔎火鍋配料選擇都算多，海鮮、肉類、丸類、蔬菜類每款都至少有10個選擇 🔺濃厚原隻雞煲花膠湯(半隻) ($308) 先飲咗個湯之後再加清湯打邊爐， 半隻雞份量好多， 雞肉肉質好嫩滑🥰 花膠好大塊又厚身😊 湯底好濃郁， 飲到雞嘅鮮甜之餘充滿骨膠原🤤 🔺手切穀飼牛嫩肉 ($338) 牛肉好嫩唔會韌👍 脂肪分佈好平均， 食落好香嘅牛味🤩 食哂成碟都唔會膩！ 🔺胡椒豬肚貢丸 ($55) 一定要試依個丸，出面好少食到， 每粒入面都包住一粒豬肚😝 胡椒味好濃郁，咬落好彈牙💯 🔺牛骨髓 ($65) 鐘意食內臟可以一試， 口感滑身，吸哂雞湯嘅精華👍 🔺鮮嫩荀尖片 ($43) 食落好爽口，好鮮甜☺️ 🔺炸響鈴 ($48) 打邊爐唔少得嘅配料之一， 好脆身，無油膉味🤩 吸收油雞湯嘅鮮味💯 ➡️ 整體Lamlam脷指數 😋😋😋😋😋 (5/5) ➡️ 整體評價: 店員好貼心，會幫手剪開隻雞同花膠，又會隨時幫手加湯🥰花膠雞湯真材實料，無添加，唔係味精湯👍 ➡️ Encore指數 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ (5/5)