香港銅鑼灣｜拾味正宗刀削麵館

可以親眼欣賞倒師傅仔現場刀削麵嘅技術，見住佢將一大舊麵團人手一片一片削入湯鍋內，好好睇🤩 🍜 麻辣金錢肚豬頸肉刀削麵 $70 刀削麵煙靭，湯底清甜，湯麵同餸分開上，保留返麻辣醬汁嘅味道，金錢肚同豬頸肉爽口彈牙，配合麻辣醬汁幾惹味。 中辣嘅辣度屬一般，我覺得可以叫大辣😆 🍝 東坡肉豬頸肉熱拌刀削麵 $73 熱拌刀削麵係拌四川擔擔醬，我選擇咗多醬🤩 東坡肉係半肥瘦嘅千層豬腩肉，勁大舊勁好味😍 熱拌類嘅豬頸肉比較大片，一樣爽口彈牙。 🥚溫泉蛋 $12 雖然佢寫溫泉蛋，其實佢係溏心蛋😂 入味，流心蛋黃質感啱啱好，可以媲美拉麵店嘅溫泉蛋😋 叫主食可以有飲品優惠，我哋叫咗凍檸水同凍檸茶，各+$8🥤

東坡肉熱拌刀削麵盛惠63元。網上點餐系統點餐失誤，不知道可以6元加杯豆漿，吃熱辣的麵條本應很需要來點喝的。 此店標榜麵條都是即點即削，加上店內客人駱驛不絕還加上外賣單眾多，結果製作需時要等待十五分鐘才送上。麵條的質素果然不錯，我不知道何謂正宗不正宗，但這種麵絕非在家中隨便能煮得到的口感，麵條中央Q彈外面爽滑，伴麵的汁和擔擔醬味道也不錯微辣而咸淡適中，能大口大口地灌着吃卻一點也不嗆喉。 東坡肉也做得非常不錯，頂層是煙靱有彈性的豬皮，下面盛着一層層柔軟香口的肥肉，每塊都是很大塊和厚度十足，咬下去還有肉汁在口中爆發，麵館竟能做到這種質素十分驚喜，雖然大塊但數量卻只有三塊而麵卻相當大碗，很快就把餸都吃光了只剩下麵條，要是份量能再多一點就更好了，又或者早知應該多付十元選多一款餸。 晚市時間此店經常滿座，幾乎必需搭枱才能就座，小店環境也不是特別好，並非適合休息的地方。總結此店食物不算便宜但質素令人印象深刻，是吃過的刀削麵之中最好吃的一家，綜合評價4.5星。

🍜 今日收工晏左 好多鋪頭都閂左門 見到呢間刀削麵仲係營業中✨ 諗住求其食一餐就入左去 本身都唔打算打食評 但食完都係決定要出文 因為估你唔到咁好食🤤 餐廳既廚房係開放式設計 可以睇到廚房運作 落左order之後 見到師父用熟練既手法🤩 即時極速咁拎住舊麵團刨阿刨 非常精彩🤪 🍜口水風味冷刀配雞絲 $68 一黎到見到成碗鋪滿哂青瓜醬料同埋雞絲 餓到已經忍唔住 即時撈完佢秒速放入口 估唔到麵條入口非常Q彈👍🏼 可能由於係冷麵既關係 麵條更加煙un 麵既辣汁亦都非常野味 令人食完一啖又一啖🤤 個雞絲食落亦都唔會好un 入口都有雞味 但整體黎講個麵都幾辣下 唔食辣既朋友建議叫唔辣既口味‼️ 🍜 今日收工晏左 好多鋪頭都閂左門 見到呢間刀削麵仲係營業中✨ 諗住求其食一餐就入左去 本身都唔打算打食評 但食完都係決定要出文 因為估你唔到咁好食🤤 餐廳既廚房係開放式設計 可以睇到廚房運作 落左order之後 見到師父用熟練既手法🤩 即時極速咁拎住舊麵團刨阿刨 非常精彩🤪 🍜口水風味冷刀配雞絲 $68 一黎到見到成碗鋪滿哂青瓜醬料同埋雞絲 餓到已經忍唔住 即時撈完佢秒速放入口 估唔到麵條入口非常Q彈👍🏼 可能由於係冷麵既關係 麵條更加煙un 麵既辣汁亦都非常野味 令人食完一啖又一啖🤤 個雞絲食落亦都唔會好un 入口都有雞味 但整體黎講個麵都幾辣下 唔食辣既朋友建議叫唔辣既口味‼️