香港灣仔｜Sun Kau Kee Noodle Shop

粥底很有鮮味，不知道是用什麼新鮮材料炮製而成的，另外滑雞很有香味，不是平常一般吃到雪藏無味的味道，說他比起新界火炭田雞粥更好食也不為過。 另外魚腩也是每天新鮮準備而成的，所以吃起來也很新鮮。 另外叫的那個蝦子撈麵，蝦子味也很濃郁，是我們平常比較少吃到的。南乳豬手炆得很淋，雖然在店內沒有用手吃，但是也不會吃到很麻煩，而且南乳味很入味比平常一般在家吃到的好味得多了。

新九記粥麵在灣仔區可謂是一間有年資的老字號粥麵店，我認識它都是因為區內居住朋友介紹，這次輪到我推薦給喜愛懷舊歷史的朋友，這位朋友感謝我帶他來，重拾他兒時的味道。 朋友邊吃錦滷雲吞，邊娓娓道出他與家人從前在茶樓吃錦滷雲吞的趣聞。他大讚這裡雲吞皮炸得黃無焦色，外皮非常酥脆，肉餡不多也不少，吃起來蠻鮮美夠味，還有微微的肉汁，沾上酸甜醬吃更是天衣無縫。 炸得熱呼呼，圓滾滾的蜆蚧鯪魚球份量十足，色澤亦相當漂亮。鯪魚球除使用鯪魚肉打製而成外，也混搭蝦米於魚肉當中，使鯪魚球的海味更為鮮明，吃畢也不覺得油膩，正中我這個愛吃蜆蚧鯪魚球的人的心。 上湯淨雲吞皮十分薄透，雲吞雖小小的，卻用料實在，輕咬雲吞可清晰看到雲吞有一整尾蝦仁和豬肉餡料，蝦隻的爽彈鮮度與豬肉的鹹香，融合成鮮美多汁的雲吞，讓人不禁一口接一口。 醒胃炸醬撈麵對於我來說是經典的麵食，炸醬肉絲肉質嫩到不行，入口有股甜甜的滋味，隨後尾韻微微香辣，開胃過癮。麵條嚼感極佳，吸附醬料功力相當好，跟大地魚熬成的清甜湯頭一拍即合。 朋友吃粥的口味頗傳統的，鹹瘦肉肉丸粥要再追加皮蛋一份，粥底煮至軟透綿密，亦沒多加調味，味道全來自鹹瘦肉和肉丸，粥的表層撒上油炸鬼和蔥花增色不少。鹹瘦肉的熟度控制剛好，鹹鹹的不乾柴，肉丸鮮甜，彈牙爽口，咬時有種爆汁感。

係香港可以搵到有懷舊味道既餐廳真係好難得，係依個社會入面，大集團做主導既地方， 舊式小店真係好需要香港人既支持。停左晚事堂食咁耐，今日都可以黎到灣仔依個咁多灣仔舊式小店林立既地方食野。 今日我地就簡左食啲香港地道既面~ 一入去餐廳，侍應問我地係咪book左位火鍋， 我當堂嚇左嚇，點解連粉面店都有得打邊爐haha~ 一入去到就真係見到有人係到打邊爐，望真啲個餐牌就知道原來依到有得食粥底火鍋，即刻覺得間餐廳唔係好傳統，都跟得好貼下haha 我地今次就叫左爽脆鯇魚皮 見到佢係假日先有得食所以我哋專登星期六日先來 見到份量超級大碟 想話呢碟餸真係超級符合佢嘅名字 真係好爽脆 而且仲有啲薑絲同埋蔥另外仲有啲辣椒係隔離 俾你夾住你食 令到成件事嘅層次非常豐富 之後我哋就叫咗子薑皮蛋 張子薑包住皮蛋咁食 令到成件事冇咁滯 又夠開胃 令人，一啖接一啖 雖然佢冇嗰種流心嘅感覺 但係佢都非常香！而且份量搭救 100分！ 主食就叫咗豬潤鯪魚球麵 通常見到Menu上面有手指公嘅嘢我就一定會叫😂所以今次就叫咗兩樣都有手指公嘅食物 放落一個面都食😆😆😆 豬潤厚得黎唔會過熟或者過生，亦都唔會有陣臭味 整得十分之好 而且仲有啲黃沙🥳🥳另外嘅鯪魚球麵非常彈牙 而且唔會腥同埋冇骨😗 麵質亦都好彈牙 同行朋友就叫咗個雲吞蝦子撈麵 見到個面一嚟到就滿瀉咁🤣🤣不得不稱讚呢一間麵檔真係非常足料 撈勻左之後基本上每一條面都會有好充足嘅蝦籽 而且雲吞大粒得來逐秒入邊都一定會有一隻蝦喺度仲要係非常之爽甜嘅😍新鮮到100分！ 好想快啲再嚟食多次個魚皮🥰🥰😋