香港塘尾｜Shan Sheng Noodle

山城小麵發跡於街鋪，在大埔和深水埗地鋪起家🏘近年受邀打入美食廣場接待愛吃辣的粉絲們，主打麵食和川菜，有種令人不流汗不可離開的精神🥵 單人套餐也只是$69，有齊了粉麵小食飲品，在商業區來說也是能接受的價錢。粉麵有8款，配上9款小食，單是吃辣也能玩出不同花樣😍 🍜渝港擔擔麵 說到川菜，擔擔麵也是其中一樣特色麵食，湯面會有一層紅油，少辣。剛開始吃的時候，麻醬花生味不夠突出，原來麻醬沉底了，建議進食前先攪拌一番，令湯底的每樣材料均稱好。麵質煮得剛好，不會過軟。 🥘正宗酸辣粉 酸辣粉湯底惹味，酸味比辣味多，但也吃得相當過癮。紅薯粉的口感煙韌彈牙，掛上湯汁入口更好味。配菜還有蠔油豆和酸菜，令口感層次更豐富。肉碎調味不會過鹹，肥瘦適中。 🐥口水雞翼 雞肉經過急凍處理，肉質仍然保持嫩滑，辣汁仍然滲入到雞肉內，帶有辛香料的複雜味道，麻辣味比較不突出。 🥓蒜泥白肉 蒜泥味道十足，要夾著白肉，白肉的肉片比較薄，不算肥膩。但可能是上菜時才澆上辣油，令白肉不夠入味。

小店奉行慢工出細貨，食客可能要有一點耐性等待上菜。但出品是地道及好味的，麻辣真的夠辣，但又不會有連鎖店那種偏咸的感覺 ; 皮蛋賣相一般，但部分有流心感覺 ; 油菜不是用蠔油或者豉油作醬汁，而是滷水汁，比較特別。

今天下午茶居然發現間隱世小店，平平地食到有麻，香，辣黃金比例的麵食，重有地道糖水送。正宗有重慶的味道，值得推介。