香港筲箕灣｜九哥 車仔麵.麻辣燙

九哥已結業，現在是 風 日式車仔麵。 就是不知為何不能更正資料! 第一眼看到店內裝飾，感覺頗用心思，全都是日本招財貓做主題，身為貓奴的我忍不住問店主哥哥在那裏購買，他說是去日本旅行時逐漸儲下來的。 今天試了牛腩墨丸豬紅油麵 雖然是很普通的食物 湯底都沒有其他特別，應該是清清的雞湯?因為我加了他們的自制辣汁，不太喝得出來，但還是覺得咸淡適中。 最重要是麵質很合我口味，麵很彈牙!!!這點很多店舖都做不好 牛腩夠柔軟不太肥，沒有過度調味 豬紅脆嫩 墨丸就略為細粒 可能剛開業未能應付太多飲品款式，暫時只有咖啡奶茶和樽裝飲品，新鮮檸檬茶是沒有的，但聽聞冰奶茶是皇牌 最後年輕店主還過來問我對食物滿意否!!! 感覺到很用心，所以很好吃，沒誇張湯底，沒昂貴材料，就是車仔麵的精粹!! 希望水準能繼續

系出名門的廚師在筲箕灣食街開了車仔麵檔，車仔小食都做得非常精細用心，大大有別於其他車仔麵檔，但價錢卻異常便宜啊！主廚介紹了自家製魚腐、豬扒、豬大腸和超爽牛丸，全都很美味。湯底是雲腿上湯加自製麻辣醬，惹味而不感覺到是靠味精提味的。這是我在香港吃過最高檔但最經濟的車仔麵！燒乳鴿富鴿味，肉嫩而多肉汁，外皮香，抵食。

這是我所吃過的車仔麵之中最好吃的一間！湯底好，食品用心製作，會再幫趁。