香港銅鑼灣｜玄鮨 Xuan Sushi

我們也品嚐了新鮮的活貝刺身，貝柱部分經過火炙，增添了焦香的味道🧡來自東京的金目鯛煮制的魚湯，師傅職場喺我哋面前溶解事前濃縮咗嘅魚湯。啖啖精華，使人回味無窮

話說今日男朋友話因為要OT，所以我去拎外賣 原來！今日係去一間鮨店度攞外賣喎 我一去已經覺得咁高級嘅 就連等外賣嘅時候都俾左杯茶我坐低等🤭 然後外賣便當一份份送出黎 有成四大盒！！ 又刺身又壽司又和牛炒飯 仲有原隻蟹！ 店長仲幫我用紅色貓貓風呂敷包裝好😍 我即刻whatsapp男朋友 咩日子咁豐富呀🤭🤭 佢答我儀式感丫嘛🥳 今次御膳外賣有四盒 分別有 ⭐️五點刺身（神奈川縣櫻鰤、千葉縣黑海𩶘、北海道鮮北寄貝、宮城縣中拖羅、大拖羅) 加自家製四款漬物（柚子大根、沙律薑、牛蒡、蕎頭漬） 全部都係當造魚料 櫻鰤係春天捕獲嘅天然鰤魚 口味清爽 如同生意盎然嘅春天令人精神抖擻 黑海𩶘，同樣新鮮爽口 鮮北寄貝彈牙鮮甜 中拖羅大拖羅自是油潤，入口魚油噴發 勁好味！ ⭐️四款壽司(北九洲銀鱈魚、北海道帆立貝、三重縣青羽太、愛媛縣剝皮魚） 加兩款刺身丼(北海道根室海膽丼同三文魚籽丼） 銀鱈魚炙燒過，魚油滿溢 青羽太同我地港人食開嘅石斑魚同科 刺身食法爽滑有彈性 幾特別 剝皮魚魚肉潔白，油脂唔太豐富 頂上加上一抹剝皮魚魚肝添加風味 帆立貝大大隻，反過來包住醋飯👍 兩款丼飯都係爆料 每一啖都可以食到海膽同三文魚籽 好幸福呀❤️❤️ ⭐️青森縣栗蟹同北海道牡丹蝦 北海道牡丹蝦算係比較細隻 但特別鮮甜軟糯 粟蟹同樣細細隻，但蟹肉唔少 仲要有蟹膏👍👍👍👍 ⭐️和牛炒飯 飯粒超乾爽 和牛一等一靚貨 即使熱炒過後仍然軟嫩👍 呢個份量真係多兩個人都夠食 食物全部超新鮮 外賣包裝嚴實美觀 而因為有栗蟹 店方仲額外準備好蟹剪俾我地用 超級貼心❤️ 另外因為外賣刺身壽司等鮮食 店方都有提醒要保持冷藏同盡快享用 咁就食得開心又安心 <外賣價錢1980一份>

去唔到日本食高級刺身壽司，故精挑細選來到銅鑼灣的玄鮨。 前菜 有蕃茄冰菜、蟹膏豆腐配黃海膽和魷魚天婦 羅,蟹膏豆腐甚有驚喜,入口嫩滑 日本時令生蠔 日本岩蠔之一 配日式酸汁，肉質爽口 ，上面有蘿蔔蓉 ，海水味不會太濃汁 今日嘅刺身壽司都會調曬未 北九州銀雪魚 刺身級數 ，日本直運，肉質細嫩。 金雕立鱗燒 魚鱗燒得香脆可口但內裡的魚肉依舊很嫩滑 白蝦壽司 原來有20隻細蝦甘多，配上魚子醬，幾滋味 北海道帆立貝 大大粒肉質厚實彈牙,配上柚子岩鹽更能突顯鮮甜味。 🔸磯煮鮑魚 鮑魚肝醬 再配上金箔,鮮甜美味。 牡丹蝦 充滿驚喜，師傅把牡丹蝦膏先烤過後再放上爽滑彈牙的蝦肉上,蝦膏香濃,配上魚子醬,大大提升牡丹蝦味道層次。 海膽赤膽 海膽有三種不同品質的黃海膽、赤海膽和馬糞海膽，赤膽味道較海膽濃。 招牌海膽 屬拍賣級數黃牌之選，日本供應商都會將海膽參賽，所以高質海膽有名次，第17位，市場唔易有，比一般高4~5倍，日本鹽，味道清甜首次食到入如此高質的海膽。 魚湯 食左冷食物後，係時候暖下胃，入口魚味濃而不含腥味，表面有層薄油脂，富骨膠原美顏又滋味。飲完，已感到幸福滿滿。 無得輸，再加上廚師心思配搭食材同料理，整套套餐都十分美味！服務就更唔曬多講，一流！