香港尖東｜Shikigiku Japanese Restaurant

⍥ 牛肉他他 令人眼前一亮的前菜 用上韓牛1++ 肉質鮮嫩細滑 地位媲美A5和牛 配上蘋果條及香氣十足的芝麻油 酸酸咪咪 相當開胃好吃 愛死了 ⍥ 刺身拼盤 甜蝦 吞拿魚赤身 帶子 油甘魚 赤身醬油漬鯛魚海膽 五款刺身中最愛帶子跟油甘魚 鮮嫩甜美 其中有兩三款刺身也散發陣陣柚子清新 跟刺身的鮮味互相輝映 ⍥ 壽司拼盤 瀨尿蝦 炙燒拖羅 醬油燒和牛 玉子 四款壽司 燒拖羅壽司就是最中我 拖羅本身自帶豐富魚油 再經炙燒過 油脂在口腔無限翻滾 齒頰留香 太幸福 ⍥ 美國牛肉厚燒 美國牛肉粒有嚼勁 對我來說有點吃力 幸好與生俱來的牛香氣彌補了不足 最佳拍檔非炸蒜莫屬嚕 ⍥ 天婦羅 師傅說明用芝麻油炸的天婦羅 濃郁芝麻香氣又不會蓋過食物鮮味 炸出來的色澤 自然金黃 香氣柔和 -有殼白蝦（4.5/5） -本地花竹蝦（4/5） -沙巴瀨尿蝦（4.5/5） 初嚐瀨尿蝦天婦羅 霸氣又充滿藝術感的擺盤 肉質結實又鮮味 加上師傅技術了得 炸漿薄得沒有厚度可言 吃得都是肉肉 -九洲沙搥魚（4/5） -三河灣海鰻、骨（5/5） 海鰻比一般鰻魚體質小 因此肉質較嫩滑幼細 飽膩感亦相對減低 鎖到肉汁又不會流失鮮味 香脆可口的美食 -北海道長腳蟹（4/5） -琵琶湖小鮎魚（5/5） -鮑魚（5/5） -北海道白玉米（5/5） -冬菇釀蝦膠（5/5） 想不到配搭日式做法也相當有驚喜 非常juicy可口 -日本番薯（5/5） 有蕃薯就興奮 第一口單吃已經好喜歡 然後蘸上白蘭地及砂糖 就產生了可愛又驚喜的化學作用 ⍥ 冷熱稻庭烏冬 稻庭烏冬呈扁身且幼小 軟稔中又不乏彈性 冷食熱食各具特色 ⍥ 清酒啫喱配白桃雪葩 接下來終於到甜點 師傅說明清酒啫喱經過多次研究 才得出此完美配方比例 沒有感到過分濃郁酒精 隱隱約約反而更引人入勝 配合當造清甜多汁的白桃雪葩 非常匹配可口 ⍥ 青蘋果啫喱 友人激愛 青蘋果味道相當清新 絕不是香精做出來的效果 甜度適中 解膩又清爽

魚生很新鮮 ，熟食都很好， 會再去。

安静的老牌酒店的日餐 服务贴心 食材新鲜 贵的不是太离谱 交通算便利