香港太子｜Under Vacuum The Steak

這間慢煮工業有兩間分店，位置都是旺角太子附近，之前吃過另一間今次就和朋友來太子道西這間，裝修格局都是走工業風的路線，柔和燈光配合木系佈置很舒服。 Strangelove Lo-Cal Cloudy Peer & Cinnamon 古怪的愛玉桂梨子梳打🍹 這支樽裝飲品名稱很特別，但味道是很清新香甜的，澳洲出產有保證。 Deep Fried Seafoods (Fish fillet / Squid ring /shrimp） 炸海鮮 (魚柳、魷魚圈、蝦) 即叫即炸的炸海鮮，熱辣辣香噴噴份量也很多，炸魚柳鬆化很嫩滑多汁，炸蝦很爽脆彈牙，炸魷魚圈香甜煙煙韌韌。 Avocado & Salmon Flatbread 牛油果三文魚薄餅🍕 長形薄餅放滿牛油果和煙三文魚，薄餅餅底夠香脆牛油果🥑新鮮甜美焗得很綿身，配埋煙三文魚一起吃很搭配。 Fillet Mignon Add Fried Mushroom Mix 美國菲力牛扒配炒雜蘑菇🥩 西冷牛扒吃得多今次試吓菲力牛扒，表面煎封內裡仍很嫩肉，質感像牛柳般而且牛味濃，配炒雜蘑菇有互相輝映的感覺。 Mini Brownie with Ice Cream 迷你朱古力布朗尼配玄米茶雪糕🍦 朱古力布朗尼裝在玻璃杯上很精緻，即焗的布朗尼外脆內軟有流心效果，再加入濃濃朱古力醬做到雙重味道的感覺，配合玄米茶雪糕淡淡茶香味一濃一清做得很出色，有冰火交戰的感覺。

今日放工相約朋友到旺角看看聖誕禮物，朋友就想到了一間她一直都想去的西式餐廳，原來她在開業時曾經吃過令她印象深刻，主打慢煮技術，所以特意帶我來到這裡滿有歐美懷舊工業風的餐廳，也像一間咖啡廳，感覺很溫暖舒服😌！ 這裡是先看好餐牌，然後出去cashier落單付款，開頭感覺有點奇怪，但原來別有用心，就是不設加一服務費，而將這價值投放在制作我們的食物，雖說這樣，但這裡的服務是很到位的，一樣會送上食物，幫我們收拾吃完的餐碟，吃甜品也會換過新的餐碟和餐具！另外我們還覺得這裡價錢相當便宜，但水準一點也不低👍🏻 **滿蜆肉蝴蝶意粉（$98）：因為一入餐廳就見到2枱客都叫了這個，賣相好吸引，原來真係好好味，蜆肉很多很滿足，雖然蜆肉不是大大隻但勝在海量份量和沒有沙，而且滿滿的忌廉汁混入了洋蔥，碎青蔥和有微微的辣味，掛起蜆肉和蝴蝶意粉，味道濃厚但不會太咸也不覺辣，份量二人也很夠，如果想再更多蜆肉還可選double clam😂 **黑松露巴馬臣芝士薯條($38）：一個鐵桶滿滿的香脆薯條上面舖滿巴馬臣芝士碎，另外還有黑松露配芝士醬，超邪惡但無法抗拒😍 **慢煮安格斯西冷牛扒（$128）：因為慢煮的關係是沒有可選擇的熟成度，感覺全熟的牛扒也沒有很硬很乾，也沒有過多調味，簡單的百里香，牛油，蒜頭已很好味！好適合愛吃牛又怕生的人而設，他們還有特有的鋸扒餐具，好精緻可愛！ **慢煮伯爵茶季子配雪糕（$48）：這個甜品聽個名已經夠吸引我去試一試，真是有驚喜，整個梨的顏色都被浸透浸深了，切開它會看得見，一入口很有香濃的伯爵茶味道，而且梨子的質感很特別，不是林林的少少硬很實在，我幾喜歡👍🏻

在太子走着走着到了一間西餐廳，這一間的裝潢十分別致緻，他的名字叫慢煮工業。 我們選了一個法式豬鞍加奧斯卡，豬鞍選用煎的烹調方式，肉汁仍然能夠保留，肉質鮮嫩，實在不足。另外，附加的奧斯卡是蘆筍及蟹肉配上荷蘭醬，酸酸的醬汁讓人更加開胃。除此以外，法式豬鞍配有紅酒醃製的蘋果十分爽甜。 我們還選了一個滿蜆肉蝴蝶意粉，意粉薯得熟透，所以Tabasco的醬汁味道用於蝴蝶意粉來，蜆肉的份量很多，而且鮮甜。店舖亦十分細心配有盛載蜆殼的器皿供客人使用。 接著我們選了一個小食盤，當中有芝士條、雞翼及薯條，炸芝士條十分拉絲，值得一讚。另外，單骨雞翼吃起來十分方便，而薯條是新鮮炸起。 最後餐飲選了一杯荔接骨木特飲蘇打，荔枝味淡淡浸透出來，而另一杯是支怪的愛葡萄柚梳打，白提子味清新，柚子碎在底下，建議飲用前先讓柚子翻滾一下。