香港葵涌｜新四眼佬打冷小廚

天氣突然間轉冷，好想食多啲嘢暖胃。呢個時候去茶餐廳大排檔之類就特別有風味！今晚就約朋友去葵芳找家潮洲打冷小廚食晚飯。 既然呢度有潮州打冷，天氣凍，當然要食返碗蠔仔粥。呢度嘅蠔仔粥，用料豐富，啖啖都有蠔仔，裡面仲加咗冬菜，增加口感之餘，又能提升蠔仔鮮味，食完好暖胃！ 蜆蚧鯪魚球，一碟有八粒，炸得好靚，魚肉大大粒爽口彈牙；蜆蚧醬很地道，有人會覺得死鹹，有人會覺得很香，我就頗喜歡，食潮州菜的蜆蚧就是要鹹鹹的有酒香味，一邊喝啤酒才過癮。 小炒王是這裏的招牌菜，試過不同地方的小炒王，但這裏的用料非常特別，除了應有的 蝦乾、腰果、菜脯、韭菜等，還用了炸芋頭絲，食落又爽脆又香口，加強口感，非常好吃！推介要試！ 蒸白鱔又有驚喜！白鱔新鮮滑嘟嘟，豉椒味道剛好，鹹淡適中，原來墊底還有粉絲！第一次吃蒸白鱔有粉絲墊底呢！吸收了豉汁和白鱔味道，粉絲更香口，超好吃！除了潮州打冷，這裡的小菜也做得不錯啊！ 意猶未盡，還要來個乾燒伊麵當飯吃。這裏炒得超大份，看似不夠乾身，但食落伊麵很 彈牙，很有口感，又不錯哦！喜歡超多份量的芽菜，上桌時仍然爽口，雜菌份量也毫不吝嗇的多！甜鼓油味炒得均勻，很好吃！ 今次真係有意外收穫，發掘到呢間好味潮州打冷小廚，食得咁豐富，埋單$500 有找，無論潮州菜和鑊氣小菜都煮得不錯，一定再回頭。

Great Chiuchow restaurant 雖然唔係潮州人，但我很喜歡吃潮州菜。凍海鮮、滷水、螄蚶、蠔、蜆..全部都好正。而打冷菜館那種自己人架己冷親切貼地的感覺，亦都是十分可貴，令人可以放鬆豪邁大吃大喝一番。 四眼佬打冷小廚除了地下，還有二樓和廂房，非常適合一大班朋友飲酒作樂。除了正宗潮州打冷菜之外，還有海鮮、火鍋和小炒，不過可惜當日沒有生猛海鮮，我們便點了其他菜式。 潮州鹵水鵝片（例牌$98），漂亮薄切，給滷水煉得晶瑩，色澤也可以，香料味道平均，左一片鵝片，右一啖啤酒，爽！ 豉汁蒸大鱔($138)，鱔肉結實甘香，調味非常不錯，豉汁很香，又有粉絲等等的配料。 去親潮州菜館，例牌都會點方魚蠔仔粥（一窩$95），這裏的蠔仔粥很鮮甜，肥美蠔仔，湯底有芳香的魚味，而且一鍋也很多，足夠四個人吃。 最後還點了星洲炒米，微辣惹味，咖哩味濃，$68一大碟，不但米粉多，配料亦很多，很抵食。

招待好，食物多元花，好味道兼價錢可接受水平