香港銅鑼灣｜King's Delicacy

小籠包比得上鼎泰豐，烤鴨比得上沙田18，連餅皮都好食，糯米炒膏蟹唔錯，酸菜湯東星班嘅湯底好濃，魚亦新鮮，服務殷勤，一定要再嚟。

位於銅鑼灣的京滬佳餚，是一間主打北京填鴨的中菜館。餐廳由點心皇后徒弟陳彥師傅主理，雖然以中國傳統名菜做招來，但裝潢和烹調風格極為創新，讓客人感受到別樹一幟的中菜體驗。 店內裝潢年輕時尚，利用金色為主調，感覺新潮的同時不失氣派風範。地方位置寬廠，設有數個廂房，適合家庭聚會的客人使用呀! 食物的種類繁多，除了有招牌填鴨，更有大量小菜和點心。圖文並茂解釋，令每道菜都相當吸引。當天與家人一同光顧，人數聚多，所以我們聽店員的推介，試試餐廳皇牌北京填鴨3食吧! 北京填鴨三食 $698 招牌三食包括: 京滬香酥烤鴨、雲吞鴨肉湯、京醬涼瓜炆鴨加或椒鹽香酥烤鴨。 京滬香酥烤鴨。 烤鴨用現代化的西式烤爐燜烤製作，需時90分鐘。烤製期間，整間餐廳都充滿香噴噴的味道呢! 亮麗光澤的鴨皮，色澤和色調迷人，散發鮮鴨香氣。 酥化油香的鴨皮，可沾糖吃，有入口化掉的感覺。而鴨肉則可用餅皮包裹，加上各種配料，層次更多，味道更豐富。 店家採用只養了兩個月，體型較小的鴨子製作，鴨皮下脂肪較少，膩感相對較低。而且小鴨的鴨肉較為鮮嫩多汁，風味更佳，果然不錯呢! 雲吞鴨肉湯。 鮮美無比的雲吞鴨肉湯，深得我心! 鴨湯非常鮮甜，啖啖都感受到鴨肉精華，配上充滿肉香的雲吞，好好吃呀。 京醬涼瓜炆鴨。 濃香惹味的京醬涼瓜炆鴨，配飯一流呀! 鴨肉部分以骨為主，整片被醬汁包裹，配上的爽脆京蔥和軟腍苦瓜片，鑊氣十足，媽媽們非常喜歡。 糯米炒蟹 $598 超級吸引的糯米炒蟹，質素相當不錯呢! 肉蟹完隻呈上，有氣派有氣勢。肉蟹大大隻，肉質結實，非常鮮甜，啖啖滿足。糯米飯吸收蟹肉鮮美，蟹香味濃，煙靭可口，四人分享，不夠吃呀~哈哈。

鴨宴的最佳選擇 媽媽很喜歡吃鴨，因此專誠帶家人吃一餐鴨宴，在網上搜尋北京烤鴨的資料，發現這一間評價不錯，主打北京名菜 - 片皮鴨，而且有多種食法。今次是第一次光顧和吃北京烤鴨，給我的印象相當不錯，使我(從來不吃鴨的人)對鴨皮重新認識。 位置：雖然不近地鐵站，但不難找，因為正坐落於大街小巷內，旁邊就是一間類似酒吧的餐廳，整條街道上佈置了小粒泡，晚上應該頗有特色。 環境：餐廳面積大而寬敞，座位安排舒適，空間感十足，亦有私人空間的木隔座位，雖是有窗的卡位，但景觀一般。店內裝修瑰麗堂皇，而且還有酒吧，我也是第一次見酒樓有酒吧位置，並設有室外用餐位置，是吸煙區。 服務：侍應會介紹菜式、吃法、與客人交流。值得一提的是逐道菜上，吃完一碟才起另一碟，保持新鮮度。 午市： 媽媽選了普洱，茶味濃郁，媽媽盛讚是好茶葉，沒有霉味，一直泡了很多次，顏色沒有變淺。前菜是川味涼拌蓮藕花生和豆腐雲耳，帶丁點麻辣，蓮藕片亦很爽口，好開胃，是不錯的前菜。 北京填鴨三吃$698: 京滬酥香烤鴨(半例) 鴨皮呈棗紅色和蜂巢形狀，外皮油亮酥脆，師父已經片走皮下脂肪，所以吃起來又薄又脆，充滿油香，再蘸白糖使口感酥脆軟糯，比起用餅包更滋味。 另外提供了六款配料，荷葉餅呈上是熱辣辣的，皮薄得透光又充滿韌性，每塊隔著油紙非常衛生。用餅夾著大蔥、青瓜、蜜瓜和甜麵醬與鴨肉一起吃，層次豐富，口感清爽又帶有脂香。 鴨肉一點也不老，肉質細嫩，口味鮮美，帶少許鴨騷味，所以我只好吃了少少，大部分入了媽媽的肚腹中。 薑蔥涼瓜炆鴨架 鴨架加入京蔥及涼瓜，涼瓜炆得好入味，調味適中，最重要是這款涼瓜一點也不苦，原來是台灣進口，味甘而爽口。 京滬雲吞鴨肉湯 媽媽略嫌湯有點鹹，但我不覺得，反正是味道濃郁，湯色呈奶白色，每碗都有鴨肉、白菜和雲吞，雲吞餡過於結實，白菜掛湯強，是最好吃！ 糯米炒蟹$598 這是帶有滿滿澄黃膏的青蟹，體型巨大，蟹肉結實鮮甜肥美，每一口糯米都食到蟹膏，味道甘香，除了蟹夠新鮮，最重要是糯米很香口，口感煙煙韌韌，帶有蟹香，服務員解釋糯米是用蟹殼水浸，所以吃起來是特別香，我認同！ 招牌小籠包$18（優惠價） 雖然不及鼎泰豐那麼皮薄，但絕對性價比高，見到限定優惠，所以立刻下單一碟，沒有失望，一個湯匙大小，餡內有滿滿的肉汁，隨時爆出來，吃時要小心。 京滬香蔥煎餅$68（4件） 三角形餅狀，可以見到表層鬆脆帶有數層，餅皮口感像酥皮爽脆，餡料是京蔥，散發濃厚蔥香，咬起來是滿口油蔥酥香。 後來我們發現根本吃不了那麼多，需要打包，服務員貼心地將每個菜餚分開盒裝，值得一提是厠所很先進，因為是日本的電動厠所，設施和裝潢都很顯得很高級！因此價錢都一定較高！