香港銅鑼灣｜Ngan's Chinese Cuisine

用料上乘的中菜廳 今晚帶朋友去銅鑼灣吃精緻中菜，感受中華美食的博大精深。 位置：在銅鑼灣地鐵站F2出口，再走向利園三期方向，正是停車場對面，大樓在小巷盡頭。 環境：面積不大，但非常欣賞枱與枱之間很疏落，天花板掛上紅色的吊燈，又有屏風作分隔，整體是空間感十足，又氣派典雅，不走傳統的中式裝修，而是現代高檔路線。 服務：職員不時會過來斟茶，留意👀你的茶杯，真是完全不用自己斟茶。 晚市：提供川粵或巴蜀風味的套餐、小食、小炒等，我們決定散點。 上菜前會送上炸核桃作小食及XO醬作醬汁。 🥢胡麻醬櫻花蝦🦐凍秋葵 $108 朋友說餐廳用的秋葵是高級貨，不是在街市買的內地貨，可能是日本秋葵，因為是小秋葵，所以入口是沒有渣，雖然有「滑潺潺」的黏液，但不影響口感，反而是更健康，而櫻花更提升香味，反而是覺得胡麻醬不需要那麼多。 🥢蒜泥雲片白肉 $148 跟平時的白肉有點不同，是沒有了那一層的白色脂肪🤩，整片都是肉，但不會覺得粗糙，入口是很細嫩，每片都舖滿蒜泥和辣醬，味道和口感都一流，必吃冷盤😋。 🥢天府酸菜桂花魚🐟（細）$488 雖然是說細份，但是一點也小😝，反而是多到吃不完，盤底是有豐富的粉絲😙，吸收了湯汁，很爽滑；桂花魚🐟微煎，少骨而魚似細嫩，鹹菜酸口；也有其他配料如芽菜等，是一個份量足而味道正宗的酸菜魚。 🥢鐵板鮮沙薑陳皮生煎雞🐔 $278 我最喜歡這道菜，因為雞肉煎得夠香，有陳皮絲黏在肉上，提升香味，肉質依然嫩滑，基本上有一半進了我腹中🤤，下次要學學用陳皮煎雞，真是想不到味道如此配合🥰。 🥢砂鍋XO醬蝦乾肉碎芥蘭 $168 欣賞餐廳的細心😚，因為芥蘭切粒，並拉走少許衣皮，所以口感是爽口沒有渣，朋友很喜歡這道菜，因為芥蘭的質素很好，用蝦乾肉碎炒得香，所以都清了鍋🤭。 ✨總結，雖然價錢是中上，但銅鑼灣區都差不多價錢，最重要是高價錢是吃高質素的用料，最少餐廳食材用心👍🏻，很滿意。

天府酸菜桂花魚(細) $488，雖然點了一個細的酸菜魚，不過酸菜魚上枱的時候，嚇了一跳，因為整個份量是外面食肆的一倍。 酸菜味道香而不濃，湯頭鮮甜無比，桂花魚用來做酸菜魚，口感豐富，層次分明。加上菊花入饌，簡直就是天衣無縫的配合。 蘇堤春曉東玻肉$238，表面的皮和脂肪，已經炆煮得很軟腍，入口溶化，瘦肉部份沾滿了酸甜的醬汁，令人非常開胃，加上伴碟的小棠菜，可以去除肥膩感，整個配合得天衣無縫。 尖椒皮蛋$108，皮蛋風化無比，廚師用四川麻辣醬，令到這個皮蛋的味道層次再上一層，如果少一些四川麻辣醬，淡身一點味道更佳。 蟹肉蛋白冬茸羹$158，冬瓜蓉味道鮮甜，配合蟹肉和蛋白，非常適合夏天消暑之用。 竹笙花菇燉菜膽$168，白菜膽的鮮甜味道，混合冬菇的原味，加上竹笙的清甜味道，鮮甜中帶點清潤的感覺。整個湯都是素食，非常適合素食者。 三色素鵝$148，色彩鮮艷，內有萵筍絲、木耳絲、和胡蘿蔔絲，外皮的腐皮豆味香濃，想不到這個素食，都做得這麼出色。 小食：合桃香脆無比，非常令人期待主食的來臨 自家製XO醬，帶點辣味，就算空口吃都一樣咁美味。

銅鑼灣精緻高質中菜廳 位於銅鑼灣嘅Cubus，以往都係主打食Omakase同Teppanyaki，估唔到原來開咗一間精緻嘅高級中菜廳。 👫🏻午市套餐 $180/位，有四道菜：頭盤，湯，主菜同甜品，非常豐富。 🥢頭盤 (三選一) 🍆胡麻茄子：茄子去晒皮，唔會有苦味，小小淋身但又保持到有d咬口，加埋胡麻醬，第一次食，好特別好正 🥒青瓜海蜇頭：大大件海蜇頭，青瓜都好爽口，配上陳醋，酸酸甜甜好開胃 🥣精選老火湯 無花果合掌瓜馬蹄紅蘿蔔，無味精嘅老火湯，好足料，好清甜 🥢主菜 (四選一) 🍚鮮淮山炒和牛：跟絲苗白飯一碗。淮山唔會過生，亦唔會好粉，唔覺自己食緊淮山，和牛亦好嫩滑入味，送飯食一流。 🍗荷香鮮沙薑陳皮生煎雞焗飯：熱辣辣上枱好香，雞油滲入蛋白炒飯，加埋荷葉去焗，色香味俱全 🍐甜品 桂花雪梨燉蘆薈：好多蘆薈同桂花，加埋清甜嘅雪梨去燉，甜而不漏，仲可以潤吓肺 除咗午市套餐之外，仲有好多小菜款式同點心選擇，同場見到好多客人會叫砂鍋嘅小菜，員工會即場再炒吓仲幫你分好，好細心。 📍 顏府御膳 (銅鑼灣) 銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓