香港尖沙咀｜百樂潮州魚翅酒家

高水準潮州菜 今日和太座在這潮菜名品牌午膳，從步入食店至離座都只能說高水準👍🏼👍🏼 入座前防疫工夫做足，剛坐下馬上奉上工夫茶，員工態度殷勤😀😀 决定捨點心而選潮式小菜🤔 燻魚作頭盤魚味濃而軟硬度 適中有咬感， 醬汁醒胃而不搶燻魚味😋😋 紫菜魚蛋湯湯底鮮魚旦片彈牙而無腥味，放入紫菜令湯更有口感😋😋 潮式炸雙棗上枱時仍熱氣騰騰，甚有嚼感，調味致中庸而極可口😋😋 糖醋伊麵無得輸，上脆下軟反比兩面黃更為我接受😋😋 最後又以一輪濃郁工夫茶完结回味的一頓飯👍🏼👍🏼

今晚平安夜，周圍都多人食嘢🤔估唔到 😚在圓方~百樂潮州酒家，唔使排隊有位， 就叫咗以下呢啲嘢食 食物唔會太鹹，味道適中，好味

正值假期之際，當然要過得悠閒放鬆些，便決定與女朋友一同到酒家慢享一頓下午茶，順道相聚聊天，女朋友交由我發板作主，我便揀選了這間位於柯士甸站的健康食店。 百樂是間擁有多年歷史的潮州菜餐廳，以有名、正宗、傳統見稱，因而屢獲獎項。餐廳透過本地農場嚴選新鮮上乘的材料製作佳餚，並主打少油健康，冀望透過精心炮製的美食向眾人傳揚潮州文化。 潮州功夫茶 上桌後職員先為我們送上四杯鐵觀音，它為中國十大名茶之一，屬於青茶的一種，沖泡後有天然的蘭花香氣，且氣味馥郁持久，飲用時茶味濃郁，甘甜香醇，有著適度的苦澀，且回甘力強。 滷水鵝肉拼盤 滷水拼盤分別有魷魚、雞蛋、鵝肉、豆腐四款，其滷水汁製得正宗鮮美，味道鹹香且帶有回甜。魷魚鮮嫩滑溜，爽口彈牙。雞蛋細膩鮮香，蛋味十足。鵝肉清甜帶汁，富有嚼勁。豆腐綿密細緻，鬆軟滑嫩，並且各款食材均製作入味可口。 松露香菇包 師傅精心把包點製作成冬菇形狀並且連帶柄部，賣相可愛吸睛。包點外層鬆軟綿密，內裡配上松露餡料，味道獨特濃郁，芳香滋味，是道頗特別且具創意的包款。 優惠鮑魚魚翅套餐 我們點選了優惠 A 餐，每位價格是 $480，共包含有兩道菜式，第一款是六頭鮑魚炆花菇海參，鮑魚切開後呈溏心狀態，咀嚼時帶有少許粘牙的感覺，肉質黏軟柔韌，鮮味十足，花菇外形肥厚，口感爽滑軟嫩，香味濃郁，海參肉厚彈牙，軟糯鮮香，伴碟的西蘭花翠綠爽身，香脆清甜，數款食材沾上鮑魚茨汁同食，更突出用料原有鮮味。 第二款是紅燒潮州中鮑翅，魚翅分量充足眾多，且條條分明，鮮爽煙韌，配搭上芫荽和醋食用，口感黏度甚高，濃郁香醇，鮮甜味美，而且膠質豐富，可見真材實料。 糖醋伊麵 小份 糖醋伊麵是款傳統麵食，其外形金黃厚身呈圓狀，師傅把麵進行煎製步驟同時逐少加入上湯去煨至乾身便可，配上糖、醋同食，令味道豐富具層次，口感則香酥爽脆，濃郁不膩。 總結而言，餐廳環境舒適寬闊，整齊衛生，而且所有餐具上桌前均為顧客使用熱水清潔消毒，可見職員服務良好貼心，菜餚方面新鮮且真材實料，味道製作正宗可口，是與家人朋友們必嚐的潮州菜餐館。